【美食】来合肥，必来一尝的淮南牛肉汤

咋一看这标题，好像画风有些不对是吧？其实也没啥，我本也不是什么“专业”吃货，只是对美食略微有些讲究的“伪吃货”罢了

。

要说美食，您一定会第一时间想到什么西安呀重庆呀乃至成都等地的，也诚然，那些地方的美食的确特别出名。

合肥的美食，有哪些呢？现在搜索引擎那么发达，您大可自己问问度娘，哈哈。本期，我要说的是本人尝试的一点小推荐，不过绝对很值哦~

提及淮南牛肉汤，现在真是风靡大江南北，正不正宗有时候还真不好说，但各地有各的口味那是真真切切的。比如当初我住在中隐于市时，楼下那家叫赵姐牛肉汤的店面，规模虽不怎么大，但论口感也真的是特别棒，而且他们家的葱油饼尤其好吃。

放两张图，您且看一下：

是不是这样呢？瞧着多牛肉、多千张的粉丝汤，再配上酥脆酥脆的葱油饼，甚至芝麻味都能感受得到……是不是有种看着，就可以馋个不行的感觉呢

？

这便是赵姐家的牛肉汤，地点就在中隐于市里面，一般人我可都不告诉哦，哈哈~

现在来重点说说另外一家淮南牛肉汤店。

说来这家店老板和我还有亲戚关系呢，是不是想和我攀点关系啦，哈哈

。店面地点也不偏僻，它就位于长江东大街与来安路交口季家厨房旁边。店面如下，虽然不大，但每次去，生意却总是很红火。

简洁的门面，红色的“淮南牛肉汤”这五个大字，每当夜晚来临，格外地醒目；外加简单的介绍，清清楚楚地告诉每一位食客它的“能耐”。我心里想说，这大概便是人们常说的“简单”而不“简约”吧。

那么您肯定想知道它有何值得人留念的地方呢？

首先一点，原料新鲜而纯正。先说粉丝，每日的粉丝都是新鲜浸泡，柔而不断，绝对保证口感，色泽亦很圆润（如图）

面条，不是您想的那种拉面也不是超市卖的挂面，而是手工面，纯手工的哦，是“我”姐亲手所擀制的哦。手工面，营养而健康，这是人人都知道的事，也不用多说。如下图所示，您感受一下。

还有新鲜的白菜、生菜与千张等，这些都是汤里必备的原料。还得说的是，这些原料都是每日新配，决不拖至第二日。既然是牛肉汤嘛，他们家所选择的牛肉也必须是来自上好的，其低脂、高钙、强韧，不仅颇有嚼劲，还特有营养。

如此一来，牛肉与千张、香菜等原料的搭配，再配以浓香的汤汁，简直可口宜人。

当然当然，您想必还关心他们的汤汁是否鲜美。这么来说吧，每日的汤也是精心熬制而成，富含十足的鲜香味，用“回味无穷”来形容一点不为过。为了考虑顾客的口感，给您的汤汁也是按照辣度分为重、中与微三种。当上好的牛肉与手工擀制的面混合一起，于是就发生了奇妙的味觉绽放。

看着这份鲜香辣一体的牛肉面，是不是味蕾大开呢？仿佛隔着屏幕都能感受得到葱花的香味与汤汁的鲜美。来来来，看一个小短视频吧：

对了对了，他们家还有一绝就属“葱油饼”了，如图所示：

你瞧，如上图，那金黄金黄的外表，伴着星星点点的芝麻，在机械烤炉里经受住了炉火的“熏陶”，刚一出炉时既脆又酥，还有着浓郁的香味……

之所以说这是一绝，主要是因为这饼，您别看有些厚实，但却能够层层分开而又细薄如纸。是不是很神奇？金香酥脆，就等你来咬一口。可以说，这饼在制作当中真可谓娇贵。

另外，科普下，为什么饼的火候能够掌握这么好呢？还在于科学的烤炉之相助，这种烤炉比以往那种更为精准，也卫生。

有了这专业的烤炉，再有匠心的制饼手艺，要想饼不好吃也难

。

他们家还特别提供家庭特制的老酱豆（有一定年纪的长辈想必都熟悉的），特别能下饭，记得小时候就爱这样的酱。有时这酱里再放些红辣椒或青辣椒，不仅色泽好看，还香辣可口。所以在我老家流传着，吃一口酱胜过山珍海味。也许您会说我可能言过其实，不过我相信您只要尝过必会赞同我的说法的，我很有这个信心

。

说了这么多，他们家屋内陈设也是很简洁舒适，面积不算太大，但很讲究，算是一般标配（风扇、空调）的小餐馆。

不管是炎热的夏季还是寒冷的冬天，坐在里面与亲朋好友享受着着鲜香味十足的牛肉汤，谈着话聊着天，也真是人生莫大的享受。

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介绍是介绍完了，不知您饿了吗？

最后再说下店家地址吧，它就在长江东大街与来安路交口季家厨房旁边，可选公交有119路、21路，还可以坐地铁2号线到东五里井站（D口）再步行845米即可到达，当然您也可以单车到达。

瞧，这交通是不是特别的便利，就等您的大驾光临喽

。

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浮游沧海

先秦历史爱好者