7天拆了10家餐厅，有人落魄，有人弃店，我看见了真实的餐饮人

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导读

从不同的视角带你观看2020年疫情下的餐饮业，何庆东是一个二手餐饮设备回收商，左手回收，右手卖出，这便是二手回收商们的生意经。

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世人不理解的职业

何庆东是个90后，老家江西人，在广州从事餐饮设备回收工作，何庆东戏称自己是“餐厅终结者”，“我们这个行业的人，出现在哪家餐厅，就意味着那家餐厅要关门了。”

一边是餐饮店关门售卖门店设备，另一边是餐饮新人入行开店，寻求餐饮门店设备，何庆东的公司在广州算是比较大的专业二手设备回收、售卖公司。

在广州偏僻的地方租了一个1000平米的大仓库，同时在广州二手市场拥有2家门店，低价回收，高价卖出是他们的经营模式。

跟二手汽车经销商其实都是一样的商业模式，一边回收好的“设备”，一边卖出去；不仅看见了“旧人哭”，更听见了“新人笑”。

可以说餐饮行业整个链条中，餐饮设备回收二手商，才是最能够看清餐饮本质，最能够了解一家餐饮店经营状况是否良好的第三者。

何庆东的工作就是去餐厅负责拆除门店里面的设备，包括冰箱、空调、制冰机、蒸箱、烤箱等电器设备，剩下的碗筷、桌椅、厨具等设备是另外的二手设备回收商进行。

一家餐厅需要卖设备关门时，何庆东的电器回收和其他的二手同行们便会带人上门服务，货小的时候开着小货车、或者三轮车过去，货多的时候，会开小型货车去进行回收。

何庆东在广州做这一行已经10年了，高中毕业后的何庆东当初来到广州寻找工作，在广州一家电子厂做流水线工人，做了1年后，何庆东就不想再去了。

春节回到老家，何庆东到处向亲戚朋友们询问，有没有更好的打工路子，最后同村的一个堂哥带着何庆东去了他的公司，这家公司就是专门做设备回收的。

3年后，何庆东从那家二手设备店离职了，然后自己在广州的二手设备市场租了一个小店面，从最开始的一家小小门店，变成了现在拥有1000平米仓库两家门店的中大型设备回收商。

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这一行名声不好

“其实这一行，名声不好。”何庆东多次向我说起，很多人认为二手设备回收商是一个“黑心老板”的生意，面对关门的餐厅使劲压价，面对新开的餐厅开价高昂。

其实很多人都误会了这个二手设备回收行，这是他们的商业经营模式，在当今门店租金高昂的今天，二手设备商们的利润跟餐饮店一样，都是在不断的下降。

端午节前后的这7天里何庆东拆了10家餐厅，看到有的人餐饮店老板落魄，有的餐饮老板人落魄，有的餐厅老板弃店而去，有的是房东打电话要他们去回收，有些是餐饮创业者，何庆东说：我每天都看见了真实的餐饮人。

这10家餐厅里，其中就有一家店是何庆东的老东家，已经开10年了，何庆东以前刚来广州的时候在那家海鲜餐厅当过服务员，前天去拆这家店的时候，何庆东心里挺难过的，上个月还跟朋友去了这家店吃饭。

虽然当初店里面的客人也不多，但是何庆东喜欢在那家餐厅与朋友一起吃饭聚餐，老板跟何庆东也比较熟悉，海鲜餐厅老板表示，现在年纪大了，又遇见了疫情，海鲜餐厅深受影响，于是不准备在经营下去了。

餐厅老板打算回老家当“包租婆”了，据说老板在老家拥有8套房。

何庆东甚是羡慕，进入6月以后，何庆东二手设备门店的生意也好了很多，很多新面孔来门店挑选空调等设备，也经常有老顾客打电话寻找蒸箱、冰柜之类的。

二手设备回收其实是个苦力活，拆除电器这个活可不轻松，看起来很简单，只要把线一拔，其实这是外行人这样认为，内行人都明白，拆一台空调，一个人根本就搞不定，而且还需要格外注意在拆除的过程中不要造成了损害。

顾客在何庆东的门店买了空调和冰柜等设备之后，何庆东还需要负责上门安装，如果空调管不够长，则需要另外收费。

何庆东5月份总共拆除了40家餐厅，回收这些设备总共花费了20万元，而5月份何庆东的门店收入为25万元。

二手设备回收商其实是一个需要资金垫付的行业，库存量很高，赚的钱80%都在仓库的货源里面，这个行业没有大家想象中的暴利，也没有大家认为的那么“难堪”，这是一个餐饮行业链条中不可缺少的角色。

你买过二手餐饮设备吗？