大白话说中医第一百四十期|螃蟹姜蒜来搭配，寒辛中和护脾胃

追先贤之遗志，继古医之传承

我们上期讲到了应对慢性鼻炎的一些方法，那其实除了内服的办法之外，还有一些外用的方式，咱们调理，最好是内服外用搭配去用。

第二个办法，就是闻药味儿，我们之前就讲过一期关于“服气”的文章，大家可以去看看。

关于服气，一般的理解是一方对另外一方的所作所为认同的表示。但在中医中，服气，指的就是通过嗅闻的方式，将药气吸进鼻子中。

普遍的做法，是在煎药的时候，等到砂锅有白色的烟雾冒出，用鼻子在一旁吸入药味儿。对疾病的调理从而起到一个辅助的作用。

用西医的话来讲，就是这个病本身就是呼吸系统疾病，通过服药气的办法，反而能够让药物的有效成分更直接的接触患病区。

这样去刺激我们的身体分泌出杀死细菌病毒的物质，从而降低病毒的存活率最终达到治病的目的。

“服气”历史悠久，最早可追溯到春秋战国时期。当时，中医上普遍将“吃中药”叫做“服中药”，缘由在于，最早的服中药的方式，与衣服相关，“服”特指内衣。

那时服中药，不是将药材煎成药汤，直接喝进去，而是将药材研磨成粉末，做成香囊，而后贴着内衣挂上，病人通过鼻子低头闻药味儿，我们把这个叫做“服气治病”。

那话说回来，对于慢性鼻炎，既然服气的外用方式最为直接，那我们就可以配合我们祛邪小方藿香银花方去使用。

大家可以将藿香银花方用两种方式使用，一种是内服，也就是我们上期所讲到的泡水代茶饮；

另一种就是外用，咱们就可以将药材研磨成粉末，装入香囊中，随身携带，经常嗅闻，这对我们的鼻炎调理很有好处。

好了，那关于慢性鼻炎的问题就先讲到这里，我们今天主要来聊一聊螃蟹的问题。

说起螃蟹，大家一定能想到秋天，想到中秋节。在中国的一些地区，秋蟹和月饼是中秋节不可缺少的桌上美食。

那吃螃蟹如何吃？它对我们人体究竟又有哪些影响呢？

大家如果喜欢吃，可以去试着尝试一下。那郭老师作为一位中医人，咱们主要还是来讲讲它对我们人体的健康的影响。

有句话说的很好，“物无美恶，过则为灾”。

得益于现在物流发达，大家想吃什么东西，基本上都能吃到，螃蟹也一样，如今已走入了千家万户。

因为螃蟹是寒性的。关于寒性的食物，郭老师前面也有讲过，比如说小龙虾就是一种寒性食物，吃多了容易导致脾胃出问题。

那秋天吃螃蟹，其实也是一样的情况。我们的消化道遇冷就会收缩，从而处于一种缺血的状态，在这种情况下，对外界的细菌病毒的抵抗力会进一步下降。

如果身体弱，病毒就会趁此机会，大肆入侵，从而破坏我们的身体，急性肠胃炎就是典型的病例，我们会出现腹泻、肚子疼、呕吐等症状。

这些症状的出现就是因为“寒主收引”，当寒气进入体内，人体组织会不自觉收缩，我们就感觉到抽搐的感觉。比如说我们感冒，人会不自觉打摆子。

在郭老师看来，大多数的疾病，不是因为湿气重，就是因为寒气重，离不了寒湿二邪。因此，郭老师在给予调理方案时，也基本上会加上一条：拒绝一切寒凉之物。

如果这时还不听医嘱，就是雪上加霜，脾胃问题只会越来越严重。

那螃蟹是寒性的这个结论依据从何而来？大家如果吃螃蟹，就一定知道，螃蟹有四不吃。

分别是鳃、胃、肠、心。

这种禁忌之所以会流传下来，我们要从第一个螃蟹说起。

螃蟹是一种水生动物，在水里面生活的动物和陆地动物不一样，比如，我们人是用鼻子呼吸，而它们主要是用鳃呼吸，就是螃蟹剥开后，灰白色像海绵一样的东西。

这里再给大家说一下，如果是养在活水中的好螃蟹，它的鳃基本上是白色的。

如果是生活在水质不好或死水中的螃蟹，鳃很快就会被水中的杂质沾满，而不能及时得到清洁。各种脏东西就附着在上面，特别是有毒的重金属特别多。

所以说，螃蟹的鳃千万不能吃。

再说螃蟹的胃和肠，这两个器官都是用来消化食物的。咱们可以想想，螃蟹的食物都是什么？水草、饲料等，这些东西肯定不是人可以吃的。

最后再说蟹心，为什么说蟹心不能吃，其实是因为它和我们常见的牛心、羊心等不一样，常见的能吃的心，说白了，就是肌肉组织，属于肉。

而蟹心则是螃蟹身上寒性最重的地方。

于是大家经过总结，最终发现了，只要吃了蟹心，就会拉肚子，这恰好与寒气入体的反应一致，由此蟹心也就不能吃了。

同时，又因为蟹心也和我们人一样，为全身输送血液，会经过胃、肠、鳃以及它的六条腿和两个爪子等。

所以我们常说，再好的东西也不能多吃，螃蟹的蟹肉、蟹黄虽然都很美味，也很有营养，但还需量力而行。

郭老师有次和一位胃肠科的西医聊天时，对方就对她说，之前他们遇到的很多慢性腹泻的患者，往往都是因为吃到同一种食物致病，且重合率不低。

比如说喝牛奶，这些患者中基本上有30%以上的人会因此腹泻，吃西红柿，有15%的人，吃螃蟹，比例大概是40%，是其中最高的。

按道理说，大家都知道吃水产一定是要做熟再吃，所以，这些人因为做的不干净导致拉肚子可能性就非常小了。

就郭老师个人的看法，这就是螃蟹寒性的一个显著依据。大家也可以去查阅一下相关资料，去多多了解一下。

那说到这里，如何去避免螃蟹伤脾胃呢？

其实这个问题，老祖宗早就给了我们答案。比如说，姜丝清蒸螃蟹，黄酒煮螃蟹等等，包括很多人吃螃蟹蘸的料，必须要有葱姜蒜等。

就是因为像生姜、黄酒这些配料，都是辛辣的，可以很好的中和螃蟹的寒性，也对于一些脾胃不好的人能够起到一定的保护作用。

比如风寒感冒时喝姜汤，可以治感冒，有时候比吃药都管用。

这些做法也正因为有效，所以流传了下来，现在，已经成为了我们生活中必不可少的生活常识。

现在大家都吃的很好，肚子里经常是大鱼大肉，很多食物来不及运化，就又吃进了新的食物，长此以往，脾胃的功能只能是越来越弱。

严重后，就会出现其他问题，比如胃溃疡，胆囊炎、脂肪肝等等。

好的，今天的节目就到这里，我们下期再见。

▇ 注1：本文整理自《大白话说中医》系列节目，为了方便阅读，内容有删节，如果要了解全部内容，请点击下方图片，收听音频版。

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