双节期间猪肉价格具不具备大幅上涨的条件，取决于三大因素

猪肉的价格之所以如此地牵动人心，不是因为今年以来连续19个月猪肉价格上涨，而是因为今年猪肉的价格上涨已经严重地影响到我国物价整体水平的上涨，更已经影响了居民整体生活的正常消费。

随着元旦、春节两节的临近，猪肉价格更是牵动着大众的心。而权威机构发言人表示，随着。国内生猪产能逐步恢复，猪肉价格不具备大幅上涨的条件，价格保持稳定有较好基础。

猪肉价格到底具不具备大幅上涨的条件，取决于三大因素：

第一大因素，生猪产能的恢复是否具有稳定的基础？后续的生产产能是否有持续的供给能力和改善能力？

今年以来，与其说人们关注我国居民消费价格指数的变化，不如说是更关注猪肉价格的上涨，因这几个月以来最大的焦点和争议点无外乎是猪肉的价格。

8月份猪肉价格涨幅比上月大幅回落33.1个百分点，但仍然上涨了52.6%。8月猪肉价格影响CPI上涨约1.74个百分点；10月份，生猪产能持续恢复，猪肉供给持续改善，猪肉价格环比下降7.0％，同比在连续上涨19个月后首次转降，下降2.8％。今年11月份，猪肉价格环比下降6.5%，同比下降12.5%，不仅延续了上个月的下降趋势，还连续第二个月同比下跌。在猪肉价格下跌的影响下，CPI呈现加速下降的趋势，猪肉价格下降12.5%，影响CPI下降约0.60个百分点。

虽然目前猪肉市场供应情况将进一步改善，但是要看到，2019年猪肉的价格已经持续了一年的上涨，2020年也已经持续了一年的价格上涨，从整体价格变化看，不仅仅猪肉价格下降，其他商品的供应也十分充足，整个消费能力得到全方位的释放。

生猪供给毕竟要受到生长周期的限制以及生猪成本的投资局限，猪肉的价格无论多高短期内都不会大幅度增加供给量，同样的是，猪肉的价格无论怎样下跌也不会大幅度减少猪肉供给量。

与对未来猪肉价格的担心相比，养猪还能赚钱多久更关系到未来猪肉的供应能力，毕竟只有赚钱才能维持养猪的生存和发展。因此，目前的猪肉价格上涨幅度得到控制有猪肉供给增加的因素，但持续的供给能力仍然受到考验。

第二大因素，元旦、春节双节的季节性需求旺季，对生猪供给能力是一个严重的考验？

猪肉价格指数变化为什么如此重要和牵动人心，是因为猪肉价格的下降反映了我国整体经济供给状况的基本恢复，从而说明我国整体经济已经基本恢复正常。根据农业农村部数据显示，2020年5月，国内猪肉批发均价为40.61元/公斤，6、7、8月猪肉批发均价逐步回升。截至8月31日国内猪肉批发均价已升至48.42元/公斤。

虽然如今猪肉价格无论是环比还是同比都呈现下跌态势，一定程度上反映了我国经济的恢复程度，特别是猪肉的供给的恢复。

随着我国春节即将来临，猪肉能否持续下降？还是阶段性价格反弹？不仅考验我国猪肉的持续供给能力，还考验我国经济的真正修复能力。

2019年全年，全国居民消费价格比上年上涨2.9%，其中，猪肉价格上涨97.0%，影响CPI上涨约2.34个百分点；8-11月，猪肉价格经历了一轮快速上涨，分别同比上涨了46.7%、69.3%、101.3%、110.2%，12月猪肉价格环比下跌5.6%，猪肉价格同比上涨97.0%，涨幅回落13.2个百分点，2020年1月份猪肉价格同比上涨116.0％，2020年2月份猪肉价格同比上涨135.2%，影响CPI上涨约3.19个百分点。春节期间的2月份的猪肉价格同比涨幅比上一年的全年涨幅和12月份的涨幅提升了38.2个百分点，上涨程度为近40%。

虽然专家估计，2021年元旦和春节期间的猪肉供应量将比上年同期增长约30%，但随着冬季高峰消费季节的到来，特别是元旦和春节双节期间猪肉消费将继续增长，有可能会导致猪肉价格上涨的比正常年份的6%-10%有更大的涨幅，甚至有可能与上一年的春节体现出同样的上涨状况。

第三大因素，我国消费习惯的替代性和其他替代商品的供给能力，对我国传统的消费习惯是一个挑战？

在疫情期间，人们的整体消费需求受到抑制，大多数人只能依赖于最常用、常备、最低的消费方式，猪肉就成为大众餐桌的最常用的食品和原料，导致猪肉价格畸高。

理论上，猪肉与牛肉、鸡肉和鸡蛋具有一定的替代作用；理论上如果仅仅是猪肉的价格上涨而其他与肉禽蛋的价格不动或者下跌，那么，肉禽蛋对猪肉将形成一定的替代作用。

因此，如何平抑猪肉价格，肉禽蛋价格具有一定的参考意义，并与猪肉的价格具有较强的同步性，并由于相互具有的替代性而对猪肉价格形成平抑效应。

但现实中却发现，我国的猪肉价格与其他肉禽蛋价格具有非常大的同步性和变动的一致性趋势。这到底是相互之间具有较大的替代性，还是在短缺时具有同步短缺性是必须考虑的问题。

从今年10月份的价格趋势看，想到之间的替代性已经得到体现，10月份随着猪肉价格在连续上涨19个月后首次转降，下降2.8％；牛肉和羊肉价格虽然比去年同期分别上涨7.0％和3.6％，但涨幅分别回落2.0和1.8个百分点；不仅鸡蛋、鸡肉和鸭肉价格分别下降18.3％、13.2％和6.5％，降幅分别扩大0.6、4.1和1.8个百分点。

在未来我国居民的消费习惯和消费结构中，我们应该顺应可能出现的猪肉供求关系和价格变化，强化其他肉禽蛋商品的充足供应能力，特别是在双节期间可能的猪肉需求可能出现全方位的释放情况下，通过加大肉禽蛋的供应以抑制猪肉的价格上涨。

疫情之后的第一个双节人们的需求需要一个释放，但双节期间猪肉价格是涨是跌实际上不仅取决于猪肉自身的供给能力，还考验肉禽蛋的整体供给能力和社会消费的平抑能力。（麒鉴）图片来自网络