开汤哲学：采茶为何要保持鲜叶状态？ / 开普饭

夏季是个丰收的季节,尤其在水果这方面,成熟的水果是一种接着一种,现在正是西瓜.桃子大量上市的时候,价格也是很便宜,昨天逛超市,西瓜1.5元一斤,桃子一元一斤,买了2个西瓜,一大袋子的桃子,这下也是能吃 ...

近几年,越来越多人加入饮用普洱茶行列,但对于刚了解普洱茶的茶友来说,很多问题还不太清楚,这篇文章我专门列举了20个茶友关心比较多的问题进行详细解答,希望能帮助大家. 1.什么是普洱茶普洱茶,国家标准 ...

以为白茶加工最为简单,却不知,白茶单单就萎凋而言,都不简单. 萎凋原理:白茶萎凋并不是单纯的失水,而是在一定的外界温湿度条件下,随着水分的逐渐散失,细胞液浓度的改变,细胞膜透性的改变以及各种酶的激活引 ...

酒酿丸子我们家乡叫醪糟汤元,过年时妈妈最喜欢做这个汤,每年大年30晚上看完春节联欢晚会后,妈妈准会端上一盆给我们,放点姜片.红糖和醪糟,酸甜开胃还驱寒. 在外面我们家还是钟爱这酒酿丸子,每次上饭店都喜 ...

"万物并作,吾以观复 - - "--<道德经> "世间万物自然生发消亡,繁衍生息,迭代演进.遵循着物竞天择的天道自然规律 - -"这是人类给世界作出 ...

之前聊过"自然生成论",那有些话说出来就不会显得唐突了,就比如 -- "每款茶的汤感呈现,是应该自然生成的 - - " 其实很多朋友觉得呈现为何种茶汤滋味是应该 ...

我泡的茶总被那些有抽烟喝酒习惯的茶友评价为"过淡",但他们的浓度我也确实消受不起,只剩下了苦涩. 我在思考与寻找着其中的原因,直到我读到了亚伦·卡尔所著的<STOP SMOK ...

前几天去拜访一位业界前辈,交流有关春暖花开之际环境因素对汤感表现的影响. 边喝便唠,我忽然神游别处提了一个问题: "您说,这茶的至高境界是取决于冲泡者呢还是品饮者?" 前辈略加思索 ...

冥冥之中,总感觉有那么一个终极的问题需要解答,那就是: "如何在汤感中去收获终极体验 - - " 可能性所谓"终极体验",在很多人看来似乎就是 ...

记得还是在学生时代,一进寒假,也不知道是谁从哪儿弄来了那一年的大片资源,-- 二.三十部!几百个G!! 看吧 - -,可是我还有很多别的安排,-- 有办法!! 快进 ~ ~ 哎,开打了!开打了!-- ...

<体验的完整性>那篇文章推出后,有朋友问我: "所有体验都去追求完整性,-- 我哪有那工夫啊!!" 他说的极是,连嚼块儿馒头都要嚼到舌下生津才罢休,那这顿饭也就甭吃别的 ...

专业评茶过程中我们时常会看到那些评茶老师们在吸溜吸溜地喝茶,或者叫"吸茶",场面时而山呼海啸一般.而你在学茶的过程中这也是一个必学的动作 -- "卷舌吮吸式"饮 ...

一直有一个问题困扰着我:在喝到那口"标准汤感"之前,大部分人对于"标准开汤理论"还是没有什么概念的,-- 任凭你用语言文字怎样去描述.而当下能喝到那口" ...

开汤哲学：采茶为何要保持鲜叶状态？