40款招牌家常菜！ / 开普饭

"凤厨珍味·顺德名菜"30道菜式新鲜出炉! 经过一个多月,全民参与,全网票选,专家评委实地品评,粤菜师傅工程系列活动"凤厨珍味·顺德名菜评选"活动最终选出30道 ...

麻辣石烹鱼原料:黄河大黑鲤(生鱼)净鱼片500克,雨花石1千克,杏鲍菇.千页豆腐各100克,木耳.豆芽.香菜各50克.鸡蛋清1个. 调料:A料(盐.鸡粉各5克,胡椒粉.鲜奶各10克) 干辣椒段20克 ...

酱香带鱼材料:冰鲜带鱼300克,陈皮.姜片.葱段.花椒.干辣椒.海鲜酱.花生酱.盐.鲜汤.煳辣油.食用油各适量. 制法: 1.带鱼治净后加盐码味,投入油锅炸至外酥里嫩时,捞出来控油备用. 2.锅留底 ...

风味干炖鸡此菜在原做法的基础上,将炖好的鸡块捞出炸香,使其肉质收紧不易碎,最后加青椒.姜片干炒,让鸡块充分融入鲜辣及姜香. 制作流程: 1.散养的土公鸡一只(约1500克)宰杀治净,剁成大块. 2. ...

麻辣石烹鱼原料:黄河大黑鲤(生鱼)净鱼片500克,雨花石1千克,杏鲍菇.千页豆腐各100克,木耳.豆芽.香菜各50克.鸡蛋清1个. 调料:A料(盐.鸡粉各5克,胡椒粉.鲜奶各10克) 干辣椒段20克 ...

各位厨师兄弟姐妹,这里是"厨师创新菜"平台,一个专注于菜品.创新及配方的厨师号.不管您是刚入厨的新人,还是从厨多年的大厨,这里都或多或少有可供您借鉴的菜品. 说点掏心窝子的话,最近 ...

主料: 河蟹3只(约400克),明虾150克,鸡爪150克,土豆200克,冬瓜200克,白豆腐干200克. 自制调料1份,色拉油150克,香菜10克,郫县豆瓣酱50克,大蒜子30克,绍酒50克. 1. ...

砂锅食神牛肉制作 /万增据总厨万增介绍,这道菜的酱汤配方来自于香港食神戴龙,所以叫"食神牛肉".用此配方酱好的牛肉咸鲜入味,毫无腥膻,复合香气特别浓,而且质地弹软不烂,口感香糯 ...

红烧小黄鱼材料:小黄鱼.葱.姜.生抽.盐.蚝油.鸡粉.醋做法: 1.小黄鱼去鳞,去鳃,在排泻口处用刀横切一小口,然后用几根筷子从鱼嘴里塞进去,把筷子扭转几圈,然后往外一拉,鱼肚子里的内脏就全岀来了 ...

40款招牌家常菜！