精选美食：私房大盘鸡，这一定是我吃过最好吃的大盘鸡了

私房大盘鸡

　　用料

　　鸡；土豆；洋葱；青椒；干红辣椒；花椒；八角；豆瓣酱；姜；蒜；酱油（老抽也行啊~；盐；料酒；啤酒；味精

　　做法

　　鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块

　　锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出

　　另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香

　　放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒

　　加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

　　倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮

　　炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）

　　汤汁控制在你需要的程度

　　加味精或者鸡精

毛豆烧丝瓜

材料：丝瓜1根约350克，毛豆250克，盐1小勺，大蒜3瓣，植物油适量，淀粉适量，小米椒2个

做法

1、准备一下原材料，1根丝瓜，250克的毛豆事先剥皮。

2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮，然后切成滚刀块。

3、大蒜3瓣切碎，再准备一点点水淀粉。

4、煮锅烧开水，下入毛豆焯水约3分钟捞出备用，因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样，因此我们事先将毛豆焯一下水。

5、炒锅烧热，加入适量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香。下入丝瓜煸炒一会，加入毛豆继续煸炒几下，加入少许清水，1小勺盐，大火烧开后煮几分钟。

6、看看丝瓜已经完全变软熟透，淋入少许水淀粉勾个薄芡关火。

蘑菇鸡蛋汤

材料： 平菇、鸡蛋两个、葱、香菜、盐、油；

做法

1.平菇用水冲洗干净后撕成小条，鸡蛋两个打散，葱、香菜分别切段；

2.锅中加适量油烧热，加入葱花炒香；将撕好的平菇放入锅中，加盐；

3.平菇翻炒入味；锅中加水没过平菇；锅中水烧开后，倒入打好的鸡蛋；

4.锅中的鸡蛋浮起成蛋花，出锅前加入香菜，搅匀即可；

煎泥鳅

做法

1，泥鳅去头并把它洗干净。

2、洗泥鳅入盐、料酒、酱油10分钟。

3、将青椒洗净，取出蒂部，切成籽。

4、姜、蒜洗净切丝。把花椒洗净，放在碗里。

5。把锅里的油加热，把豆酱炒一下。

6、加入姜、蒜和胡椒炒。

7，倒入泥鳅炒。一定是起火了。

8。泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。