精选美食:私房大盘鸡,这一定是我吃过最好吃的大盘鸡了

私房大盘鸡

  用料

  鸡;土豆;洋葱;青椒;干红辣椒;花椒;八角;豆瓣酱;姜;蒜;酱油(老抽也行啊~;盐;料酒;啤酒;味精

  做法

  鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块

  锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出

  另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香

  放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒

  加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒

  倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮

  炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

  汤汁控制在你需要的程度

  加味精或者鸡精

毛豆烧丝瓜

材料:丝瓜1根约350克,毛豆250克,盐1小勺,大蒜3瓣,植物油适量,淀粉适量,小米椒2个

做法

1、准备一下原材料,1根丝瓜,250克的毛豆事先剥皮。

2、丝瓜用小刀轻轻的刮去外皮,然后切成滚刀块。

3、大蒜3瓣切碎,再准备一点点水淀粉。

4、煮锅烧开水,下入毛豆焯水约3分钟捞出备用,因为毛豆和丝瓜熟的时间不一样,因此我们事先将毛豆焯一下水。

5、炒锅烧热,加入适量的植物油,下入大蒜和小米椒爆香。下入丝瓜煸炒一会,加入毛豆继续煸炒几下,加入少许清水,1小勺盐,大火烧开后煮几分钟。

6、看看丝瓜已经完全变软熟透,淋入少许水淀粉勾个薄芡关火。

蘑菇鸡蛋汤

材料: 平菇、鸡蛋两个、葱、香菜、盐、油;

做法

1.平菇用水冲洗干净后撕成小条,鸡蛋两个打散,葱、香菜分别切段;

2.锅中加适量油烧热,加入葱花炒香;将撕好的平菇放入锅中,加盐;

3.平菇翻炒入味;锅中加水没过平菇;锅中水烧开后,倒入打好的鸡蛋;

4.锅中的鸡蛋浮起成蛋花,出锅前加入香菜,搅匀即可;

煎泥鳅

做法

1,泥鳅去头并把它洗干净。

2、洗泥鳅入盐、料酒、酱油10分钟。

3、将青椒洗净,取出蒂部,切成籽。

4、姜、蒜洗净切丝。把花椒洗净,放在碗里。

5。把锅里的油加热,把豆酱炒一下。

6、加入姜、蒜和胡椒炒。

7,倒入泥鳅炒。一定是起火了。

8。泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

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