几道菜很多人喜欢吃,鲜香不腻做法简单,快学学吧!

干锅排骨

1.排骨用水泡至无血水后,洗净加入姜片、料酒、胡椒粉、盐、大葱段将排骨腌至半小时

2.准备好所有配菜,土豆片忘拍照了

3.倒入油,烧至七成热

4.将姜片、大葱段剔除,倒入排骨

5.炸至金黄色,捞出备用。如果喜欢有嚼劲可以再炸干一些

6.锅里留少许油,下入蒜、生姜、花椒、花椒叶小火煎香

7.煎香后加入干锅料包,小火炒至1分钟。我只加入半包,因为家人吃不了太辣

8.加入排骨炒香后,再加入杏鲍菇炒至一分钟,依次加入洋葱、黄瓜、小青椒、豆皮炒至两分钟后加入鸡精、盐、白砂糖

9.最后起锅前加入芹菜段翻炒均匀即可

10.装盘后撒上熟芝麻

锅塌豆腐

1.将豆腐顶刀切成约1厘米厚的片,放入盘中备用。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

2.葱、姜、蒜、香菜切沫备用。

3.倒入15克油大火烧至五六成。

4.把切好的豆腐片沾满均匀的淀粉,之后粘上蛋液下入锅中,减至两面金黄,倒入漏勺备用。

5.锅中留少许油,烧热后加入葱姜蒜爆香。

6.放入料酒,加入清水250克左右,然后放入盐、味精、鸡汁、白糖、胡椒粉。

7.放入豆腐片大火烧至,转中火烧2分钟。之后大火收汁,淋入香油。

8.盛出装盘,撒上香菜。

金汤鱼

食材:黑鱼、酸菜、南瓜、花椒、淀粉、高汤、胡椒粉、葱、料酒、盐、鸡蛋清、泡椒、姜。

具体做法:准备好所用食材和调料。将南瓜切成小块,放入料理机中打成南瓜汁备用。将黑鱼鱼骨切块,鱼肉切片。放入蛋清,白胡椒粉,淀粉,料酒拌均,腌至10分钟。将香葱,花椒,姜,泡椒放入烧热的油锅中爆香。将切好的酸菜放入锅中爆炒。酸菜中加入盐,白胡椒粉后加水和高汤焖煮。煮沸后两分钟加入鱼头,鱼骨。鱼骨入锅后3分钟,加入打好的南瓜汁。再次煮沸后加入腌制好的鱼片。加盖焖煮3分钟。关火后加入香葱叶调味。盛出,即可享用了。

香辣牛肉

材料

主料:500g羊肉

配料:50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻

做法

1、羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净,备用。

4、锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

香菇炖鸡

香菇炖鸡

用料:鸡500克、喷喷鼻菇200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐;

做法

1.鸡洗净、剁块;喷喷鼻菇洗净,大年夜大年夜的可切开,切姜、葱末;

2.锅中加水,放入鸡块焯水;锅中参与油,放入八角、花椒炸喷喷鼻,再放入姜、葱末炸喷喷鼻;

3.放入鸡肉翻炒,参与料酒翻炒;

4.鸡肉炒至变色时参与生抽、白糖翻炒平均;

5.参与过量的水炖煮;炖至鸡肉8冲弱时放入喷喷鼻菇、盐炖熟;大年夜大年夜火收汁便可。

香辣鱼

食材:鱼800克,香菜2根,干辣椒数个,葱姜蒜适量,生抽1勺,老抽半勺,料酒1勺,番茄酱2勺半,淀粉1小勺,糖适量,盐适量,食用油适量

做法

1.鱼洗干净,控干水分,切块备用,姜切片,蒜切碎,葱切段,辣椒切小粒。

2.锅中放入油,油热后放入鱼,小火慢煎,煎至一面熟透后就翻另一面煎,直至熟了就捞出。

3.另起锅,放入适量的油油热后放入姜片,蒜蓉,干辣椒,鲜辣椒和少许葱,炒出香味后就放入料酒,酱油,番茄酱,炒均匀后再放入老抽,糖,水淀粉,搅拌均匀后放入盐和剩余的葱,最后将做好的酱汁浇到鱼上面就把香菜切碎撒在上面就可以了

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