中国饮食—八大菜系图文谱三十辑【30】 / 开普饭

鲁菜,始于春秋,起于山东,是中国传统四大菜系之首,历史悠久,技法多样,菜品繁多.今天准备了十道代表性很强的鲁菜,制作不算复杂,在家即可制作. 一.四喜丸子所需材料:猪肉馅,香菇丁,鸡蛋,淀粉,食用油 ...

鲁菜-山东烧鸡主料:鸡一只辅料:八角4粒,桂皮1片,葱2根,姜1片调料/腌料:调味料a:酒1/2大匙,盐2小匙,酱油适量.调味料b:蒜茸1大匙,白醋3大匙,麻油1/2小匙,辣椒油适量. 制作过程 ...

鲁菜简介八大菜系之首当推鲁菜.鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史.地理环境.经济条件和习俗尚好有关.山东是我国古文化发祥地之一.地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间.境内山川纵横 ...

徽菜简介徽菜系由安徽省的沿江菜.沿淮菜和徽州地方菜构成.沿江菜以芜湖.安庆的地方菜为代表,以后传到合肥地区,以烹调河鲜.家禽见长.沿淮菜以蚌埠.宿县.阜阳等地方风味菜肴构成. 皖南的徽州菜是徽菜系的 ...

粤菜-油浸鲳鱼主料鲳鱼调料盐.味精.酱油.花生油.葱姜片做法 1．鲳鱼处理干净,改刀,加调味品腌制4-5小时. 2．锅中油烧至五成热,加入鲳鱼,停火. 3．用油余温把鱼浸透至熟,捞出装盘即可 ...

粤菜-咸鱼茄子煲 [原材料]茄子300克.咸鱼100克.姜10克.蒜5克.葱15克 [调味料]蚝油3克.老抽3克.盐5克.味精3克.白糖3克.胡椒粉3克.鸡精3克.香油3克.生粉10克.鲜汤适量 [制 ...

粤菜-腊味煲仔饭 [所需材料] 材料:沙煲一个,米,腊鸭,香肠,蛋一个,一点姜丝. [烹饪过程] 1.沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净. 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要, ...

粤菜-清爽杏仁豆腐主料:杏仁.大米辅料:琼脂.冰糖水.杏仁饮料调料:白糖.山楂糕.黄瓜做法: 1.将杏仁用开水泡开,剥去外皮切碎,再将大米洗净泡软,与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待 ...

粤菜简介粤菜系也是我国八大菜系之一.其形成和发展与广东的地理环境.经济条件和风俗习惯密切相关.广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶.故广东的饮食,一向得天独厚.早在西汉<淮南 ...

川菜-酱肉丝制作流程: ①将猪肉(三成肥.七成瘦)洗净.去筋,片成约6厘米的粗丝.葱丝切成1．5寸长的细丝. ②将切好的肉丝装入碗内.加盐.酱油.生粉.水拌匀.将糖.酱油.生粉水.味精制成汁. ③烧 ...

中国饮食—八大菜系图文谱三十辑【30】