南北西东的口味之别带来香料喜好的差异，灵活变通才是王道 / 开普饭

在我们河北沧州每天早餐,喝上一碗羊肠汤或羊肉汤那是最爽的事了.下面我就给大家分享几款羊汤的香料配方及制作流程,希望大家借鉴一下. [沂源羊汤香料配方] 1. 白芷30克,香叶5克,香菜籽5克,良姜5克 ...

何为十三香.十三香真的是有十三种香料吗? 牛斗碗餐饮培训实战基地来告诉大家. 其实十三香是五香粉的基础上发展而来的,那么五香又是哪五香呢? 大茴香80g,小茴香130g,花椒120g,桂皮15g,丁香 ...

2020-07-01美食达人我们的祖国地大物博,这是让所有中华儿女引以为傲的,在广袤的疆土中,气候与地理环境的不同,在千百年的沉淀之后,形成了各种风格的饮食习惯,这些习惯的发展进而形成了四大菜系,当 ...

总是感觉着一切都不真实,上一秒我还在深夜的路上躲着雨,下一秒我依然在深夜的雨中仔细地看着路上的水,明天的清晨里还有我未醒来的梦. 你要知道,几乎每一个作家都是理想主义者,每一个作者都希望的故事其实都是 ...

随着口味越来越多样化,人们对于变化口味的菜肴接受度也越来越高,这种变化在香料的现在的应用之中也得到体现,今天聊到的这种做法,便是源于我们我们传统麻辣火锅底料炒制的一种创新,和传统的麻辣.麻香.香辣不同 ...

-十月的北京一缕朝阳从房山脚下的门头沟越过平谷在海淀旁冉冉升起陪着一个叫做通州的小城,石景山下东城西城的故事还有崇文宣武的传说已不重要,那延庆大兴的生活继续昌平朵朵密云已随顺义的潮白河流向怀柔郊外寂静 ...

说到卤肉,相信大家都吃过吧?是猪肉的一种经典做法,将猪肉经过初步的加工,放在配好的卤汁里炖煮而成,其实不仅是肉能卤,有很多的食材也都可以做成卤味,卤鸡蛋.卤莲藕.卤香干等等,都是深受大众喜欢的卤味小吃 ...

这两天因家有喜事,和大家探讨配方的文章一直没有写,虽然心里有着这份牵挂,但无奈确实分身无术,只能在忙碌过后再给大家个弥补了. 今天我们换一个角度,从家常使用层次看看香料的问题,我的前三个专题里,从鉴别 ...

逆向思维与香料应用,思想方式变通有时候可以起到不小的作用冰雪冬鸣88 2020-07-27美食达人已关注 '逆向思维'这个名称,相信在对于多数朋友而言,基本已经是耳熟能详的词汇了,这也从 ...

远方诗歌文化传媒2 作者主播秋雨带来的思考文/孙喜才今年秋天,仿佛老天格外"开恩",自进入初秋至今,将近一个月时间,总是不断在下雨,阳光明媚的天气很少见到.也不知 ...

之前我们介绍了去除鱼腥味的辛香料,今天我们来介绍几种能很好的去除牛羊膻气的辛香料,常见的主要有:良姜.白芷.草寇.草果.香茅草.山奈.枳壳.千里香.百里香.木香.砂仁.鼠尾草.迷迭香.当归.薄荷.桂枝 ...

南北西东的口味之别带来香料喜好的差异，灵活变通才是王道