干煸花菜的做法,干煸花菜的家常做法

星空之梦
On 2015/11/07 | 196人浏览

特别喜欢吃花菜，它不仅味道鲜美，清脆爽口，营养也比一般蔬菜丰富，最为重要的是具有抗癌防癌的功效，菜花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
平时做花菜通常都会放点肉一起烹饪，这次没加肉，素炒味道也不错，尤其加入了自制的豆豉香辣酱，特别提味，干香又入味，是一道不错的下饭菜。

干煸花菜的食材

花菜400g

配料

油适量

盐1g

红椒1个

大蒜3瓣

干辣椒2个

干花椒2g

豆豉香辣酱15g

鲜酱油3g

老抽1g

糖2g

白胡椒粉1g

干煸花菜的做法步骤

1.

备好食材：花菜、豆豉香辣酱、红椒、大蒜2.

花菜用盐水浸泡半小时后洗净3.

把洗净的花菜切成小朵，大蒜切片，红椒切小块4.

干辣椒段和花椒5.

锅中倒入适量油，开中火6.

油热后下入花菜和1g盐翻炒片刻后转小火煸炒7.

为了加快成熟度，期间可以盖上锅盖边焖边炒8.

直到把花菜煸熟，变软，有些透明状盛出备用9.

再起油锅，中小火把花椒炸香后捞出10.

放入蒜片和干辣椒段11.

煸出香味后倒入豆豉辣酱煸炒一会12.

放入糖、鲜酱油和老抽炒拌均匀13.

放入红椒块和白胡椒粉翻炒片刻14.

倒入煸熟的花菜，炒拌均匀即可出锅15.

装盘开吃吧，非常入味哦！

制作小贴士

1、花菜放入盐水中浸泡，可以去除花菜中的菜虫
2、花菜最好掰小块些，这样便于成熟
3、香辣酱可以用老干妈代替