砂煲“牛杂档”，每天5点开张...
萝卜牛杂
大多数90后广东人的童年回忆里，都有一个位置留给牛杂。冒着热气的手推车、塑料小板凳还有用到泛黄的小方桌…是关于牛杂的回忆。
特点①：每日新鲜拿货·现串现煮
特点②：老砂锅·熬制汤底3h
特点③：秘制锅底·辣汤or清汤
长大以后，童年的味道越走越远。藏在小区隔壁的「串天下」引起了我们的注意，珠海牛杂届的“新宠”来了！
老板@庞哥 最引以为傲的“牛脾”，必须作为第一顺位被种草！挂着红汤、大块的个头、新鲜软嫩的串串…瞬间回到小时候。
刚从麻辣汤底拿出的一把“牛脾”还挂着油亮的汤水，散发了鲜香的气息。口感“先韧后绵”，吸收了汤汁的肉吃起来更过瘾！
认真看和我小时候吃得还有点不一样，小时候吃得牛杂没那么大size，只有这儿的½~这的价格也很良心，只要2.5元/串。
香软绵·牛肺
别看牛杂的种类很多，长得都挺像，但是口感各有不同。吃牛杂“牛肺”必不可少，吸收汤汁的能力就像海绵一样强、粉绵入味。
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烟烟韧韧的口感让人难以抗拒，嘴唇轻轻一抿、汤汁就在唇齿间流出来！蘸上@庞哥 家的秘制酱料，汤汁mix咸香的酱料更是诱人~
脆啵啵牛肠
“牛肠”是很考验食材新鲜度的选手，清理不干净会有很奇怪的味道。但是「串天下」的牛杂只有鲜味，没有腥味。入口的弹牙，吃过就知道！
看着老板切牛肠的流畅程度，可以看出“牛肠”的新鲜爽脆！每天亲自去屠宰场拿第一批靓牛杂，然后速度回到店里开煮！确保大家吃到的是“一手靓牛杂”~
“牛肠”炖煮的粉绵入味，汤底的卤味被它吸收得很彻底。虽然是比较肥，但是入口不油腻，属于一口就让人爱上的选手！
红宝石嫩牛肉
牛杂种类繁多，但是牛杂串串中“鲜牛肉”比较少见，因为牛肉串起来确实更费工夫。“鲜红娇嫩”的生牛肉看起来像红宝石一样~
轻轻放进砂锅里烫一烫，15秒就可以拎起来吃咯！肉眼可见的嫩牛肉入口一点也不柴，肉汁很丰富~
“鲜牛肉”每天限量150串，想吃的贝贝要赶早！
爽弹牛胸油
有点面生的“牛胸油”，看起来身材比较fit~和平时见到都是脂肪的胸口油不一样。这位是“弹跳力十级选手”，口感就是一个字“弹”！
瘦肉的部分相对软嫩，但是带脂肪的肉肉更让人惊喜。吃着会有“爽中带韧”的感觉，吃一串比较无感~第二串开始，你就会停不下来！
它的“挂汁力”比较普通，但是紧实、香韧的口感在一众牛杂中尤为出众！
「串天下」简直像一本牛杂大全，牛板筋、牛顶心、牛脚筋、牛舌、牛脆骨、牛心、牛肚、牛大肠、牛腰…都能吃到！
牛杂中“萝卜”、“莲藕”更是牛杂中的经典，如果喜欢吃软糯口感的萝卜，记得要煮久一点让萝卜充分嗦满新鲜滚热的大骨汤！
虽然是小店，但干净、个大的串串看着很放心，数10种素菜任你挑选。不爱吃肉的贝贝们，也可以吃到美味的串串~
赏味完各个部位的牛杂、新鲜营养的素菜，不能忘记来个华丰伊面！趁着开滚的热汤煮面，吃完它今晚的砂锅牛杂才算圆满~
「串天下」的牛杂室内环境也很有趣，坐着小木凳围炉吃串，打破了平日吃饭的约束。暖呼呼的牛杂，吃起来很有意境~
「串天下」还升级了外带方式，带走这个桶，串串全都有~以后可以走到哪里， 吃到哪里！
临街的小店，人来人往的街道，这一锅新鲜滚热辣的牛杂是冬日里的暖心慰藉。今晚，一起蹲路边吃牛杂吗？
怪兽推荐 の 串天下
-老香洲店-
【人均消费】45元
【联系方式】150 1596 0756
【营业时间】17:00-02:00（凌晨）
【详细地址】香洲区夏美路161号（南厦丰泽园旁）
-前山店-
【人均消费】45元
【联系方式】158 0756 0432
【详细地址】港口三巷如意美发旁
【营业时间】17:00-02:00（凌晨）
法律顾问 | 杨明辉律师（广东集大成律师事务所）
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