花园式餐厅，生态与美食共舞

生态餐厅，

是近年来发展起来的一种崭新的餐饮休闲形式，

满足了人们要求回归自然、

返璞归真的美好愿望。

它是以人为本、餐饮为主、景观为辅的

一种大型温室类建筑。

它将现代设施农业、园林景观、

绿色餐饮等相融，

采用造园技术将山、水、树木、花草

与餐厅的功能分区有机结合，

把大自然丰富多彩的生态景观

“微缩化”和“艺术化”，

营造出一种优美的生态自然的就餐环境。

生态餐厅摆脱了传统意义上的

温室只用于种植的局限性，

使温室具有餐饮、观赏、休闲、娱乐、

绿色食品推广、节能环保等功能。

生态餐厅景观提升营造要点

1.生态餐厅温室室外景观提升

根据餐厅所在地域确定周边区块功能

生态餐厅周边园区的建设，

可以选择花园、菜园、盆景园、香草园、茶园、果园、牧场、农场、渔场等。

· 临近河流、湖泊的，

建鱼塘、水生蔬菜园区，

可组织各种休闲活动。

· 建在山麓，

建野生蔬菜园、牧场、鸡场、鸭场、鹅场、

食用菌生产基地、野果园、木本油料林等，

亦可组织各种休闲活动。

· 建在城市周边、无山水毗邻的，

可在餐厅周边栽植林木、建造庭院，

制造一个神秘、幽静的环境，

道路宜弯曲起伏，

餐厅应建在林内稍深的位置，

使食客在进入餐厅前，

领略一路景观，营造一种良好的心情氛围。

2.生态餐厅温室室内景观提升

1. 温室园林景观主题要契合生态、绿色、环保等

尽量以设施调控技术、农艺栽培技术

来维护餐厅的优美环境，

形成以绿色景观植物为主，

蔬、果、花、草、药、菌为辅的植物配置格局。

2. 根据生态餐厅的功能分区布景

生态餐厅，

一般有迎宾接待区（入口大厅）、观赏休闲区、

点菜区、就餐区、后厨区、收银区、

有的还要根据当地风俗民情

设置宴会大厅及舞台表演区的功能区。

结合小型花池、假山叠水、小桥流水、

竹木亭阁等园林景观做立体装饰分隔，

形成或幽远、或曲折、或开或闭的空间效果，

为就餐者提供绿色、优美、舒适、

悠闲、宜人的就餐环境。

3. 多种立体绿化结合运用，

形成多层次的景观美化效果

利用立体种植技术，

为生态餐厅创造更多种植蔬菜的空间；

采用立体绿化技术，

通过立体花卉装饰

对生态餐厅内的立柱做装饰升级；

利用立体花墙、墙上花园等

做功能分区的隔断、提示。

▲植物墙

▲立体廊架

利用空中花园的形式，

让生态餐厅的空中也绿意飘然；

护栏绿化让小桥变为一座花桥；

一个个小型绿雕装饰在地面花园中，

为园林景观点睛......

▲空中花园

4. 就餐区景观提升应聚焦以人为本

就餐区作为生态餐厅重要的功能区域，

其景观提升更要考虑以人为本。

可布置桌面花园、空中垂吊景观等，

为就餐人员提供生态、美好的就餐环境，

同时，也要注意景观不影响就餐与观赏，

考虑就餐便利性、视觉可达性等。

生态餐厅，未来将是主题化、风格化引领潮流。

人在其中，

宛如来到了南国水乡、藏族民居、傣族村寨……

其四季常青、四时有花的自然生态环境，

使我们在品尝健康美食的同时，

又能远离城市喧嚣，欣赏别具一格的自然美景。

“