各类YE在包子馅料中的组合应用
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蒜香纸包鱼酱料制作及应用
一.制作红油:原材料:菜油300克.色拉油700克.糍粑辣椒100克.红花椒20克.香料20克 糍粑辣椒制作:辣椒的选择,小米椒.子弹头.铁皮椒,三种辣椒比例按1斤量(4:4:2)剪成小段去子,放锅里 ...
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酱香饼酱在酱肉包子馅料中应用
应用 一.原材料 1.去皮猪五花肉碎500克.生葱末14克.鲜姜末14克.胡萝卜丁200克.杏鲍菇丁100克. 2.色大豆油50克.水300克.酱香饼酱32克.甜面酱40克.盐1.5克.糖12克.味精 ...
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