茶食品的发展趋势

茶园生态化建设模式，涵盖茶叶品种、栽培、土壤、生物、植保、肥料等领域。秉承以人类为中心的理性生态伦理学思想，为复兴茶产业而努力。

 茶食品的发展趋势

目前市场上仍有很大一部分人对茶食品概念陌生，即使知道，但对茶食品了解的也不是特别透彻，甚至很少有人会主动购买茶食品。由此可见，茶食品仍然是比较新颖的行业，并没有真正进入人们的日常生活中。

但是随着社会的发展以及人们物质生活水平的提高，茶叶的消费速度会大幅提高，茶叶市场也会从单一走向多元化。物质生活的提高，使越来越多的人开始注重保健及养生，健康且具有保健功效的食品成为消费者的新宠。茶叶本身就具有保健功能，传统意义上的“喝茶”并不能充分发挥茶叶的保健功效，相反“吃茶”能更大程度地发挥茶叶的功效。因此茶食品必然会成为未来茶叶发展的新趋势。

茶食品发展的建议

茶食品是一种新兴产业，还存在诸多问题，如茶食品标准不健全、加工技术薄弱、产品形式单一等，需要在发展过程中不断完善。

01

加大茶食品的宣传力度

目前，茶食品并没有被大多数消费者所认识，很多茶食品没有普及。茶食品一般只在特定的茶楼以及茶室出现，很少出现在超市，很难进入大众视野。因需要加大茶食品的宣传力度，让更多的人了解茶食品的保健功能。在宣传的过程中需要注意茶食品与其他食品保健功效的区别，让消费者深入了解茶食品，提高消费者的购买欲。

02

建立完善的茶食品标准体系

茶食品在近几年才得以快速发展，因此并没有建立相关的茶食品标准体系，目前只有茶饮料标准体系，相关行业以及部门没有明确规定茶食品中茶叶的使用量，制约了茶食品的发展，因此相关部门要尽快建立一套完善的茶食品标准体系，规范茶食品的生产及销售等环节，保证茶食品的质量。

03

提高茶食品的加工技术

茶食品的制作离不开加工技术，加工技术的好坏直接影响茶食品品质，因此加工技术尤为重要。虽然我国茶食品的加工技术在近几年得到了快速发展，但仍然不完善，随着全球对食品安全问题的重视，低碳经济的发展，茶食品加工面临着质量安全以及成本与效益的巨大挑战，需要不断提高茶食品的加工技术，完善提取分离纯化技术，以促进茶食品行业健康发展。

04

加强茶食品种类的研发

茶食品品种比较单一，消费者没有过多的选择，因此需要加强茶食品的研发，制作出更多美味、健康的茶食品，让消费者有更多的选择空间。此外，消费者比较喜欢新兴事物，只有不断丰富茶食品的种类，引起消费者的兴趣，进而提高消费者的购买能力。由此可见，有必要加强茶食品种类的研发。

（安根团队摘自钟桢等：茶叶在食品中的运用研究）

安根团队，20余位各领域农业专家，提供成熟的土壤恢复集成方案、生态修复集成方案、农残解决集成方案和生态农业社会化服务。