郭德纲于谦点评过的名刀，这把明星刀为啥这么火？

一说起明星同款，想起的那都是高大上，同款衣服包包，同款手表坐骑……肯定是价值不菲。最近刀匠发现，大马士革刀也是一把“明星同款刀”，频频出现在各种名人的手里。

《观复都嘟》里，马未都拿出一个陪了他四百多天的“古董西瓜”，这瓜放在暖气片旁边都没烤坏。马未都专门拿出一把大马士革刀，开了这个他都处出感情的瓜。

在《谁是你的菜》里边，主厨孙兆国展示了自己14个月量身打造，137层手工锻造的大马士革厨刀。于谦在一旁啧啧称赞，世界上最贵的钢，大马士革钢。

大马士革刀在大热综艺里也露过脸，《中餐厅》里，国民女星赵丽颖拿着一把大马士革厨刀切肉。

连郭德纲也在《坑王驾到》里，介绍过大马士革弯刀是怎么传入中国的。古代大马士革弯刀，正是上边那些大马士革刀的祖辈。

大马士革刀有什么特别的地方，让这么多明星争相追捧？正如马未都说的，大马士革刀，上边的花纹全部都是锻打出来的，一次一次反复锻打。而且，这刀还很快。

大马士革刀的原理，就是把硬度不同的钢材（古代是用钢和熟铁）摞在一块，加热之后折叠锻打，循环往复。硬度不同的钢铁因为含碳量不同，对光的折射率也不一样，所以会显现出明暗交加的光影效果，投射到眼睛里就是变幻莫测的花纹。

不过这种折叠锻打工艺的本意，并不是产出多神秘的花纹，而是古人想要改善刀的性能。古代大马士革刀有个“世界第一名刃”的美誉，也是因为它曾有“一刀凌空斩断丝绸”的战绩，锋利至极。但因为花纹这个特征实在是太惹眼了，还能延伸出刀剑美学，所以很多人会先入为主，先爱上绚丽的花纹艺术。

而大马士革刀在折叠锻打后性能得以提升，跟其中微观结构发生改变有关：

晶粒细小致密

在反复折叠锻打的过程中，大马士革钢变得晶粒细小而致密，这样才有可能磨出特别薄的刀刃，所以也格外锋利。

刃口暗藏无数微观锯齿

同样是因为大马士革刀独特的折叠锻打方式，刀身上形成的蜿蜒花纹，不光是个摆设，更是由无数肉眼难以看到的小锯齿组成的，这些小锯齿大大增加了刃口处的切割力，让大马士革刀更加锋利。

硬度与韧性调和

反复折叠锻打让韧性高的钢铁中，也均匀散布着比玻璃还硬的钢铁材料，使得大马士革刀在硬度足够的同时，也非常坚韧。经过淬火后，刃口的硬度可以在HRC60左右，刃口保持度也相当不错。砍铁之后，随便拿起一张纸进行切割测试，毫不费力就能削断。

所以能成为“明星刀”，大马士革刀靠的可不止是颜值，还有历史文化价值，最关键的是至今都不落伍的工艺带来的强悍性能。就像那句话说的，机会只留给有准备的“刀”。

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