留住夏天的味道，给你带来惊喜的芋泥小方

芋泥小方

夏天已经悄悄的离开了，但是我们还是可以用一款好吃的甜品留住夏天的回忆——芋泥小方。一口咬下去，软绵轻盈的蛋糕夹着新鲜奶油和细腻却又不湿润口感的荔浦芋泥充斥着整个味蕾，吃完后还回味无穷哦~老少皆宜，下午茶一定不要错过哦！

准备材料

芋泥材料：

荔浦芋头 200克

细砂糖17克

水怡15克

黄油 15克

淡奶油 20克

盐1克

炼乳15克

蛋糕材料:

玉米油36克

牛奶 36克

蛋黄 68克

低筋面粉50克

盐 1小捏

蛋白128克

柠檬汁 1ML

细砂糖 50克

淡奶油材料：

淡奶油200ML

马斯卡彭 30克

细砂糖20克

制作步骤

1.准备好所有的材料

2. 柠檬、橙子切片后放在空气炸网上

3. 然后放入烤箱中层，启动果干功能烘干90分钟左右，温度调节在80度。

4.水果片烘干后待用

5.将荔浦芋头去皮，切片，隔水蒸熟

6.芋头蒸好后趁热放入其他材料打成无颗粒的泥状

7.可以加入紫薯粉调色

8.拌匀后覆上保鲜膜冷藏

9.蛋糕坯。蛋白、蛋黄分离，蛋清中加入牛奶和玉米油然后搅拌均匀

10. 加入过筛的低筋面粉后搅拌均匀

11.然后倒入蛋黄搅拌均匀

12.适度搅拌避免出筋

13.在蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入砂糖将蛋白霜打发到小弯钩的状态

14.然后把蛋白霜分2次倒入蛋黄糊里搅拌均匀

15.蛋糕糊倒入烤盘用刮刀抹平，震出气泡

16.放入烤箱中层，温度调至上下火180度，时长15分钟左右

17.出炉震出热气然后脱模放凉备用

18.淡奶油制作：先用打蛋器把马斯卡彭先打散，然后分3次加入淡奶油和糖粉打发到明显纹路状即可

19.将蛋糕体均分成9块。取一块然后薄薄的抹上一层奶油霜

20.接着涂一层芋泥，盖一片蛋糕片，然后再涂上奶油霜，一层芋泥，最后再盖一片蛋糕片即可

21.在蛋糕表面涂上奶油霜可以用小勺子做出不平整的样子

22.然后用水果干装饰好即可

成品鉴赏