它是广东的三件宝之一，做菜时加点它，润肺止咳，理气健脾...
广东人吃饭习惯饭前喝汤。如今恰逢秋季，这道陈皮老鸭汤就最合适不过了。原来陈皮是广东的三件宝之一，入药入菜均可，有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。而秋节是养肺的大好时节，用陈皮搭配滋阴补血的老鸭煲汤，取陈皮之弱温性，更增滋补养肺之效。
材料：
陈皮2大勺，竹荪1个，葱1段，姜1块，冬瓜1块，腊肉1块，猪里脊1块（约50克），鸭子半只，清水5碗。
调料：
米酒2大勺，盐2小勺，白糖1小勺，白胡椒粉1小勺。
做法：
1、将陈皮、竹荪洗净，浸泡10分钟。
2、葱洗净，切段；姜洗净，切片；冬瓜去皮，切块；腊肉洗净，切片。
3、切除猪里脊肉筋膜，切成条状，焯水，捞出，洗净，沥干。
4、鸭子去除内脏，洗净，切块，放入清水中浸泡20分钟。
5、鸭块焯水，撇去浮沫，捞出。
6、用流动清水冲洗鸭块表面的残余浮沫。
7、锅内倒入5碗清水，依次加入鸭块、陈皮、猪里脊块、姜片、竹荪。
8、倒入腊肉、淋入米酒、用大火煮开后，转小火，炖煮1小时。
9、最后，放入冬瓜，继续炖煮20分钟，撒入盐、白糖、白胡椒粉调味即可。
小贴士：
1、如果鸭子布满细毛，不易清理，可撕去鸭皮。
2、冬瓜有吸油的作用，与鸭肉同煮，可以提升汤的清爽口感。
3、放入腊肉，可以使腊香融入其中，汤的层次口感更加丰富。
喝过汤后，当然就要开始吃饭了。在秋冬时节，在粤港地区有一种传统美食煲仔饭格开地受欢迎。因为煲仔饭不仅味美，还可在寒冷的天气里更长时间地保存食物的温度。今天给大家推荐的是豆豉排骨煲仔饭。它具有补中益气、健脾养胃、益精强志的功效。
材料：
猪肋排1斤，姜1块，蒜3瓣，葱1段，桂皮2块，八角1颗，豆豉3大勺，大米2碗。豉豉
调料：
料酒2小勺，油2大勺，老抽1大勺，开水2碗，盐小勺，白糖1小勺，香油1小勺。
做法：
1、猪肋排放入冷水锅中，加入料酒，大火煮沸，捞出，冲洗干净。
2、姜去皮，洗净，切片；蒜去皮，切片；葱洗净，切斜段。
3、锅中加入2大勺油，放入桂皮，八角和葱，姜，蒜炒香。
4、接着倒入排骨，中火煸炒至排骨表面色泽微黄。
5、放入豆豉，与排骨一起炒匀。
6、加入老抽，倒入开水大火煮沸，转小火，加盖炖40分钟，放入盐、白糖和香油。
7、大米洗净，放入砂锅中，加入没过大米1厘米的清水。
8、将米饭用中火煮开，转小火煮5分钟，待锅内水基本收干时，放入排骨。
9、用小火继续加热5分钟，淋入排骨汁，焖熟关火，再焖5分钟，撒上蒜末即可。
小贴士：
1、煲饭时，要小火慢煮，待煲仔发出米粒裂开的声音时，表示米中水分已被煮干，此时放入排骨最佳。
2、关火后，必需加盖焖制，否则米饭口感夹生。
3、若想吃锅巴，沿锅边淋入油，这样焖出的锅巴更香脆。
当然，吃饭如果只有一种主食怎么够填饱肚子呢？怎么样也要来一笼水晶虾饺吧。
材料：
五花肉1块，鲜虾仁1碗，鸡蛋1个，胡萝卜半根，青豆1大勺，葱1段，姜1块，玉米粒1大勺，干酵母1袋，澄粉1碗。豉
调料：
盐2小勺，白胡椒粉1大勺，料酒1大勺，香油2大勺，油2大勺。
做法：
1、五花肉洗净，切末；鲜虾仁去除肠泥，洗净，切末；鸡蛋敲开，只取蛋清。
2、肉末和虾末加入蛋清、盐、白胡椒粉、料酒、香油、拌匀，腌制30分钟。
3、胡萝卜去皮，切末；青豆泡5分钟，洗净，捞出；姜、葱去皮，洗净，切末。
4、将馅料搅打上劲，放入玉米粒、胡萝卜末、青豆、葱末、淋入香油，油，拌匀成馅。
5、澄粉、干酵母中加入清水，和成面团发酵2小时后，下成数个剂子，擀成圆形面皮。
6、面皮中放入馅料，包成虾饺后醒发10分钟，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。
小贴士：
1、只有用澄粉做出的虾饺皮才会透明如水晶。
吃饭要荤素搭配，这样才更加健康。今天经大家推荐的是白灼西兰花。
材料：
西兰花1朵，胡萝卜半根。
调料：
盐1小勺，生抽1小勺，油1小勺。
做法：
1、西兰花洗净，切成2厘米见方的小块。
2、胡萝卜去皮，洗净，切成凌形片。
3、锅内加水烧开，放盐。
4、倒入西兰花和胡萝卜，焯烫至水开时捞出，装盘。
5、将油和生抽混合拌匀，加2勺焯烫西兰花时的汤水调成酱汁。
6、将酱汁均匀地淋在菜上即可。