蛤蜊鸡

蛤蜊鸡的用料鸡腿肉 250g 蛤蜊 250g青椒 半个 大葱 适量姜 适量 蒜 适量干辣椒 适量 料酒 30毫升味极鲜 1勺 冰糖 四块蚝油 1勺蛤蜊鸡的做法

步骤1   鸡腿肉切块，花蛤蜊吐沙洗净。

步骤2   切葱花，姜蒜切片，干辣椒切小段，青椒切块

步骤3   锅中少量油，放入4块冰糖（冰糖量自己视鸡的多少而定），炒焦糖色，不停顺时针搅拌，直到化开，成焦糖色。

步骤4   鸡肉用适量料酒腌10分钟左右去腥。

步骤5   将腌好的鸡肉空水捞出，下锅，均匀炒上焦糖色。

步骤6   然后加入葱姜蒜干辣椒一起翻炒均匀。

步骤7   1勺味极鲜，一勺蚝油，1勺料酒，用适量热水调好汁，倒入国锅内，加锅盖中火焖至锅内汤基本收干时，加入蛤蜊和青椒一起大火翻炒，蛤蜊开口就好了，撒上香菜出锅。

步骤8   鲜香味美。