济南地区的干鲜果品（7）

柿子

柿树属柿树科落叶乔木。山东省柿树主要有2个种，一种是生产用种，即柿，包括涩柿和甜柿2大类；另一种是君迁子（又称软枣），柿多以君迁子为砧木。

山东省柿的品种命名各地习惯不一，有按其果形而命名的（如柿盒），有按其成熟期而命名的（如九月青），也有以品质命名的（如小面糊），还有极少数品种按其成熟后的颜色而命名（如红娘子柿）。

济南地区的长清、历城等地，都有大量的柿树分布，据统计两地的柿树约有30万-40万株，年产柿子可达6200吨。

济南地区柿优良品种一览表

品种名	产地	（克）单果重	果形	特点
小面糊	历城区	91	扁四方形	丰产，适合制饼，味甜
车头柿	长清区	144	尖圆形	丰产，宜制饼，出饼率高（33%）
盒柿（大盒柿）	历城区	235	扁圆，近方有缢痕	水分多，宜鲜食，品质上乘，果特大，不太丰产

济南地区柿主要品种一览表

产地	品种
长清区	车头柿      水柿      铁皮柿
历城区	小面糊      柿盒

柿果含有较多的糖分和其他营养物质，除作水果供食用外，还有降血压、治胃病的功效；柿霜还能治口疮与喉痛。此外，柿子又可酿酒、制醋、提取柿漆。