走红的荞麦花 / 王答峰 / 开普饭

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《滋水美文》

︱第599期

中国 ● 西部文学微刊

Chinese Western literary journal

「走红的荞麦花」

文、图/王答峰

“神奇悠远的公王岭，多彩秀美的九间房，春撒一把三角籽，夏开万顷荞麦花，绿叶红杆花飘香，蝶恋蜂采情绵长……”这是国家新闻媒体“人民网”APP 6月2日头条刊发了一首歌曲《清香的荞麦花》，把蓝田县九间房镇山胡村的荞麦花海播向了全国各地，诱发了无数人对荞麦花海的向往。

刹时，蓝田县域内的赏花者连绵不绝，捷足先登。西安、渭南、商州以及其他地方的游客纷至而来。花花裙子赛荞花，太阳墨镜遮住光。长枪短炮胸前挂，看花队伍长又长。各种车辆在通往山胡村的水泥大道上排起了长龙，道路堵塞，往日平静的山胡村如西安大唐西市，人流如梭，前拥后挤，熙熙攘攘，指花点评，你说我笑，扎势拍照，笑逐颜开，众所纷云，好不热闹。

歌手杨卫国演唱《清香的荞麦花》

抢抓商机的生意人在路旁道边的树阴下摆起了清凉泄火的小吃摊点，凉粉、鱼鱼、神仙粉、荞麦面饸饹等蓝田特色解馋诱人，饮料、矿泉水、冰茶等饮品也紧跟其上，一处新兴的季节性美景和临时性市场悄然集成在山胡村的乡间村道上。

观看荞麦花的人多数是久居城市的年轻人，他们中间绝大多数人吃过荞麦面饸饹，用过荞麦皮枕头，听过荞麦入药的用途，品尝过清香的苦荞茶。但没有实际见过荞麦的生长过程和形状，更谈不上观赏荞麦花了，其中大多数是平生第一次见到荞麦花，稀而为奇，大饱眼福，欢乐无比。

荞麦花海，簇簇拥拥，花瓣酷似缩小的牡丹，又似啼血的杜鹃，神似晚秋耐寒的山菊，进入荞麦花海，游人醉了，醉得不出梦境，醉得只知荞香，醉得满眼似花。

我对荞麦并不陌生，但也有四十多年没见到了。记得还上小学的时候，那年夏天干旱，耽误了秋田作物种植期，为了抢收一茬庄稼，生产队只好种些低产作物荞麦作为秋粮补赏。从荞麦发芽破土到成熟结籽，我多次去荞麦地里除草、观看、收获，知道了荞麦生长的全过程，也懂得了荞麦的属性。

荞麦，又称净肠草，乌草、三角麦，是我国种植史上比较悠久的乡土作物，最早可追溯到2500年以前，小宗禾谷类粮食作物（蓝田当地称作小日月庄稼）。一年生草本，一般生长期为60-90天，径直立，一般高50-100厘米，向阳面呈红色，背阴面显绿色，花型为总状花絮，由若干玫瑰色的花朵集合而成，每株正常开放有800-1200朵。初花后一边长苗，一边开花，一边成熟，花期特长，所以荞麦的茎和花都可以作观赏之用。

荞麦营养丰富，作为一种国际公认的药食兼用作物，早在《本草纲目》中记载“实肠胃，益气力，续精神，降气宽肠，清热消风痛”素有“五谷之王”的美誉。

以纯荞麦面粉为原料制作的蓝田荞面饸饹柔韧筋道，味透清香。特殊的工艺配方不仅使其外观主现黄酮色泽，更固化了苦荞麦中黄酮类芦丁物质不被流失，具有较高的营养价值，既是地方特色美食，又具有特定的食疗功效，特别是对降糖作用明显，是糖尿病患者的福食。

蓝田是荞面饸饹的著名产地，早在上世纪六十年代夸西安的快板中就有“蓝田饸饹赛丝线”的名句。蓝田制作饸饹的原料荞面需求量逐年增大，近年来所用荞麦原料都是从甘肃、陕北等地进购。蓝田人和荞麦有着深厚悠久的缘分、扯不断的情分，看来蓝田的荞麦源是不可缺少的。

提起荞麦，在农村流传着许多让人啼笑皆非的故事，这些故事滑稽、诙谐。听了这故事，你会牢记一辈子。

传说，一农村后生去大城市学艺干工，秋收回家后随父亲去了荞麦地，他撇着南腔北调的语言问父亲“爸呀，你种这红杆杆、绿叶叶、粉色花是什么呀？”父亲听着这驴腔猴调，气就不打一处来，再加上装作连荞麦都认不出来，抡起锄头就打。这小伙子抱头边跑边说：“哎呀，你打死我还要赔荞麦种呢。”这个故事至今在农村老一辈人中叙而熟知。

还有，农村人在讥讽爱张扬夸口的人时常用一句“你这是荞麦地里的刺槿花，人家不夸自己夸”。可见繁花似锦的刺槿花的张扬，荞麦花性情之谦逊了。现在自己夸自己的人不仅有，而且大有人在，为数不少。

由于荞麦是低产作物，属于杂粮之类，从上世纪六七十年代以后，荞麦在蓝田境内基本绝迹，无人耕种。因之年龄在40多岁以下的人，见到荞麦少之又少，对荞麦的了解、生长过程当然就无法知晓了。

时代发展，社会进步，人们富足了，生活上转型了，在追求提高物质生活的基础上，更注重于精神生活，社会主义新农村的建设，村庄得以亮化、美化。蓝田县委、县政府提出了乡村振兴、全域旅游的富民号召后，九间房镇不辱使命，造出了这一美景，为蓝田这个旅游大县开辟了更加广阔的旅游优势资源。荞麦花海随之出现，为全域旅游增添了农村农业景观，忆旧景观，自然景观。

悉知这个场景后，我约伴直奔赏地。啊，此景背后是高大巍峨的秦岭歪咀岩，曾经是革命家汪锋闹革命打游击的地方，歪咀岩广披盛装，青松挺拔，郁郁葱葱。对面是连绵起伏的秀美横岭，丘陵涛涛灞河携沪陕高速公路沿川西去。红杆、绿叶、粉白的荞麦花海，铺在秦岭北麓、灞河南岸的山前洪积扇地带。场面之大、气象之新、景色之美，这不正是乡村振兴的象征吗？她为新农村增添了绝佳之境，为全域旅游开辟了优特的一脉，我久久伫立，思绪万千！面对的锦簇花海，杜甫的诗作《江畔独步寻花》“黄四娘家花满溪，千朵万朵压枝低。留连戏蝶时时舞，自在娇莺恰恰啼。”闪现在了我的脑际。

我爱荞麦花，我更为铺就的荞麦花这新型的农业旅游之景而骄傲，而赞赏！