它是“菜中皇后”，护血管、杀菌防感冒，春夏换季要多吃！
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洋葱肉质柔嫩，味美价廉，是一种在世界各地都被广泛食用的食物，其原产于中亚或西亚，有着极为悠久的种植历史，早在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画。而在我国，西汉时，张骞出使西域，从西域带回许多物种，其中就有洋葱。
在国外洋葱被誉为“菜中皇后”，营养价值高，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒以及纤维质等营养素，更有槲皮素和前列腺素A，这两种特殊营养物质。
食用洋葱可以刺激食欲，帮助消化，维护心血管健康，杀菌、抗感冒，对于癌症的预防也有一定的效果。
时至今日，洋葱已经有了很多的不同的品种，而我们最常见的莫过于黄皮洋葱和紫皮洋葱了，可是吃了这么多年的洋葱，这两种洋葱究竟有什么区别，大家是不是还傻傻分不清楚，那就跟着室长一起来了解一下吧
黄洋葱与紫洋葱的区别
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黄洋葱和紫洋葱虽然都有一股辛辣味儿，但紫洋葱的辛辣味较强，带有一定的刺激性，肉质相对薄，吃起来口感也更脆；而黄洋葱的辛辣味与紫洋葱相比会稍微淡一些，并且还带有一些香甜，黄洋葱的水分含量也较高，吃起来口感也更加的柔嫩。
2
紫洋葱和黄洋葱除了吃起来略微不同外，在营养成分功效上也有一定区别，紫洋葱中富含丰富的花青素和类黄酮，以及较多的膳食纤维和蛋白质，是抗氧化和抗衰老的优质食材。
黄洋葱中含有比较多的胡萝卜素和维生素C，和多种天然消炎杀菌的成分，对于抗疲劳以及增强人体自身的抗病毒能力效果十分突出哦！
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紫洋葱与黄洋葱的保存方法也有一定的区别，黄洋葱个头大，水分多，需要保存在干燥阴凉地方，并且容易生根发芽或者腐烂，储存期较短，建议随吃随买；而紫洋葱个头小、水分较少的特点，让其对保存环境却没有过高的要求，保存期也比黄洋葱要长。
挑选洋葱的小技巧
●洋葱的表皮越干，包卷度越密越好；
●观察洋葱表面，如果可以看出透明表皮中的茶色纹理，这样的洋葱较为优质；
●洋葱掂起来越沉，越紧实，表皮没有擦伤的较好
切洋葱不辣眼小妙招
●把洋葱对半切开后放在冰箱里10~15分钟后再切；
●用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小，并在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了；
●将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切,就不会流泪了；
●放微波炉稍微叮一下,去皮会更容易，切起来也不刺激流泪；
●将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
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