吃大蒜有哪些好处？一个人一天吃多少为宜？专家介绍具体方法—下

吃大蒜有哪些好处？一个人一天吃多少为宜？专家介绍具体方法—下

Expert opinion about consumption of daily personal garlic cloves

大蒜可以增进心脏健康

2019年在《实验与治疗医学》上面发表了一篇研究文章，发现有高血压的人们，每天吃2粒大蒜精（extract）胶囊，连吃2月，可以降低血压，减轻动脉硬化。

布里格曼说：“看来大蒜能够全方位地保护心脏。”

另外，2013年有一篇文章提出，大蒜能够降低血脂，指的是降低胆固醇，因而降低在心血管系统积累斑块的风险。

最好是每周吃大约4个新鲜的蒜瓣

吃多少大蒜，才能达到增进心脏健康的这些效果，人与人之间是不同的。不过，普嘉·阿加瓦尔（Puja Agarwal）博士，“拉什（Rush）大学医学中心”营养流行病学家，说根据查阅这方面的现有资料，最好是每周吃大约4个新鲜的蒜瓣（clove） 。

大蒜能够延长体育活动的时间

回顾历史，古希腊运动员，在比赛之前都要吃大蒜，以便发挥得更好。因为大蒜能够释放一氧化氮，这种化合物能够松弛血管，降低血压。在奔跑的时候，这种化合物常常就会释放出来，提供更多的氧气给肌肉使用。

古希腊运动员比赛之前要吃大蒜

一些在大白鼠和小白鼠进行的动物试验已经发现，大蒜能够改善运动耐力，于2007年在《分子营养食品研究》（Molecular Nutrition Food Research）上面发表。不过，布里格曼特别提到，人体研究尚无结论性数据，所以还不能作出肯定性回答。

重要的的事情说3遍（takeaways）

布里格曼说，要用完整的大蒜而不是装在容器里面的蒜茸（pre-minced version），因为从生大蒜里面可以获得最大的健康和医学受益。

吃完整的大蒜而不是蒜茸

道理在于，大蒜里面的大蒜素（allicin），是人体健康的主要贡献者，在刚刚被剁碎、压碎或者嚼碎后，作用最为强大。其实，蒜瓣里面大蒜素的量，在被捣碎10分钟后达到最高峰，在60摄氏度以上就被破坏了。

布里格曼说：“假如想在高温餐食里面加大蒜，那要在食物就要起锅的时候加入，尽量减少对大蒜素的破坏。”

布里格曼说，也可以通过保健品补充大蒜素，比如药片，但最有益的还是生大蒜。这可能是因为在实际中，大蒜保健品没有严格的生产标准，其实大蒜素的含量可能很少甚至为0。

保健品中大蒜素的含量可能很少甚至为0