【上海诗刊】No.91253期E版||说说宣汉酸蒸肉 喜乐来
《上海诗刊》是纯文学平台，我们致力于华语文学的精神新高地！时尚、前沿、先锋，是我们的追求，写出我们这个时代的特色，为风雅颂，为天地心，为诗，为歌，这就是为诗家者的所有！同时，我们偶然为大家兼发其它文体作品！欢迎您的阅读！
诗就是人间众生的眼泪和欢笑。--上海诗刊
说说宣汉酸蒸肉
喜乐来
今天看了央视二台播出的宣汉年味美食。在为家乡美食自豪的同时，我更想到了小时候常吃的宣汉酸蒸肉。
在宣汉还没有冰箱的年代，乡民为了能把生猪肉长久保存，有人把肉切成筷子一样厚的片，拌上作料和米粉，然后装在瓦坛子里。上面用少许稻草压紧，用几根竹棍别住不掉出来，再把坛子口朝下倒过来，放在装上水的瓦盘子里，使其密封。一段时间后，想吃多少就取出多少蒸熟即食。
酸蒸肉肥而不腻，外粉里软，鲜香微酸，十分开味，老少喜欢，既是居家便餐，又是宴席大菜。
生活在贫困年代的家乡人民用无心之作成就了我们现在的一道美食。酸蒸肉不愧是宣汉家乡美食中的一员吧。
赞 (0)