舅爷开店十年,就靠这正宗的广东肠粉配方撑起一个家!
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正宗全套广东肠粉技术配方
一.熬制酱汁的配方比例和制作技术 1.水: 100 克(水可以自由调节,如果感到味道咸了或者淡了,可以多加或者少加一些) 2.生抽: 350克(味极鲜,海天金装生抽,东古生抽,不要用太差的,便宜的只有 ...
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广东肠粉配方揭秘,这一手肠粉在广东一做就是三十年
米浆的制作 一斤米配800克水.米要用老米. 在做米浆前,米要清洗2遍.再用水泡(盖过米就可以了),泡米时间最短三个小时,最长10个小时,根据当地天气为准. 泡好之后配相应比例的水来磨: 磨好后加50 ...
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吃的秘密,广东肠粉配方酱油最正宗最正宗的教程来了
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最地道的肉臊子做法,在家吃到正宗大同刀削面,配方学会能开店
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价值万元正宗油炸串全套配方技巧大公开,学会成功开店,值得收藏
鸡柳 一.鸡肉腌制配方(以10斤鸡肉为例) 原料:水2斤,鸡蛋6个,熟芝麻少许,红椒素少许.小苏打2两,盐1两,糖1.5两,味精2.5两.孜然粉.咖喱粉.鸡粉.鸡肉香精各6两.五香粉.胡椒粉少许,十三 ...
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很多老板想要的开店技术,正宗饸饹面配方,羊油辣子秘诀!
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做卤菜三十几年的老厨师,传授我正宗四川卤水绝密配方及制作过程。
四川卤水 味型: 咸鲜微甜. 原料: 鸡油5000克. A:生姜250克,蒜瓣250克,干葱头500克,鲜沙姜250克,水发陈皮250克. B:香葱500克,香叶10克,西芹1000克. C:老母鸡3 ...
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正宗羊蝎子技术配方揭秘,做法详细,学会即可开店。
[食材清单] *带肉羊脊骨2斤(斩成规格约5公分的块) *食用油50克 *香料:去籽草果3个,黄栀子3个,白芷3片,桂皮1节(长约3公分掰成小块),小茴香20粒,香叶3片,花椒60粒,白胡椒20粒,干 ...