博比·安德森的故事

（转者按：安德森用以淀粉为主的低脂素食把血脂总胆固醇降到150毫克/4毫摩尔，体重减了70磅，停药后血压正常。长期工作在精神需要高度集中，饮食和锻炼条件差，疾病和猝死率高的环境下，有了健康饮食习惯也能保持健康。
       用单个成分的化学和生物药直接针对疾病症状，可能暂时抑制疾病症状，但不能消除产生疾病的根源，如果不配合饮食疗法，难以取得持久有效的结果。
       中药和针灸、推拿等自然疗法副作用较少，可以在改善身体系统通畅、功能偏差层次起到显著作用。但多因素综合模糊判断和个体差异都难以掌握，另外毕竟不是从输入端解决源头问题，如果饮食不同时改善，也难以取得持久有效的结果。
       健康饮食疗法简便易行、安全高效，配合放松心情、适当锻炼等健康生活方式，可以持久有效地保障身体健康。因为它在理论上最符合、顺从生命这个高度智慧、有多层次内控机制和演化功能的、开放的、复杂系统的客观规律。
       采用健康饮食首先要克服观念上的障碍，理解完整的植物性饮食可以提供充足的营养，动物性食物对健康的严重危害。其次是明确自己到底是把口福放在首位，还是把生命放在首位。是宁愿为了吃而痛苦、悲惨地活着，还是为了幸福、健康地活着而愉快地吃。这几个问题想通了，其他问题就迎刃而解了。
       象博比•安德森一样，我也觉得宣传健康饮食的好处，让更多的人受益，哪怕多拯救一个人也是值得的。既可以充实自己的退休生活，又可以享受助人之乐。
       作为一个退休人员，不必考虑其对相关产业的影响和就业转型等带来的社会问题， 只需考虑科学和健康因素，少了许多烦恼和后顾之忧，但是也知路途艰难、遥远。

抽烟的危害尽人皆知，已形成共识，尚且叶照种、厂照开、烟照卖，况且远没有形成共识的动物性食物和油脂对身体的危害了。好在我们自己可以不等整个社会都形成共识再行动，可以先从自己做起，同时帮助一切愿意珍惜自己生命的人。）

博比·安德森最近在社交媒体上引起了轰动，他开始上传自己100%植物性饮食的照片。虽然在互联网上分享自己的餐食照片并不是什么新鲜事，但在过去的21年里安德森是一名长途卡车司机，每周开车5到6天，每天11个小时。他很容易把不良的饮食习惯归咎于工作。但他不喜欢责备，想改变自己的饮食习惯，这样他现在和未来都能感觉良好。

45岁的安德森分享了在他的半卡车驾驶室里拍摄的照片，这些照片似乎在说，如果我能在这里健康烹饪，任何人都能做到。他因用快煲电压力锅做饭而出名，已经获得了众多的粉丝，现在他在该产品的网站上有了自己的促销代码(bobby123)，购买快煲电压力锅的人可以获得60美元的折扣。
       他很受欢迎，很多人想采访他，包括《今日秀》节目。他说，开始我以为这是一个骗局，所以我就放弃了。不相信他从节目制作人那里收到的Facebook信息是合法的。但事实确实如此，该节目派了一名记者到他的家乡花了三天时间来了解这个故事，并于今年7月播出。当天，他的脸书主页上的“赞”数从6000人飙升至近24000人。从那以后，《奥兹医生秀》也找过他，但还没有确定的安排。
       此外，他说被进步保险公司联系，要求他成为他们网站的贡献者，作为“卡车司机健康意识月”的一部分，与其他卡车司机分享他的食谱。他的食谱与网站上其他非植物性食谱共享空间，包括无奶酪通心粉和苹果酱煎饼，这两个食谱都包括安德森演示如何在他的卡车驾驶室里做这道菜的视频。
       以植物为燃料的卡车司机鲍比·安德森是个和蔼可亲的家伙，向观众讲解他使用的原料，演示了各种使他的生活方式在路上易于维护的电器，包括一个小搅拌机，一个便携式丁烷炉和一个烤面包机烤箱。他给出了卡车司机会喜欢的建议和选择，比如用包装的柠檬汁代替新鲜的，因为它们往往会坏得太快，他不喜欢浪费食物。在视频的最后，他品尝了无芝士通心粉，他说，这道菜太完美了，我不是说说而已。这真的很棒。
       卡车司机的生活
       安德森说，卡车司机的寿命很短。很多方面都对我们不利，整天坐着不锻炼，吃不好的食物。每个月都有一到两名卡车司机死在路上，这一现实导致了卡车司机失踪警报(Missing Trucker Alert)的创建，这是一个帮助寻找失踪卡车司机的网站和Facebook页面。十有八九，他们失踪是因为他们死于健康相关的问题。
       作为一名海军老兵，安德森在朋友的推荐下，于2014年7月采用了麦克杜格尔饮食法，自那以来他已经减掉了70磅，血压降到了120/84，他说这甚至在他服用降压药的时候都做不到。胆固醇也降到了150。他曾服用抗抑郁药，但现在不再服用，也不再服用任何药物。他在路上锻炼，走路、跑步和骑自行车，他把自行车放在他的半卡车的高架床上。每周，他都会在密西西比州黎恩齐的家中购物并准备好大部分食物，然后再出门上路。要花几个小时，但他说这一切都值得。
       至于他周围的人如何看待他的改变，他说:“我的家人认为这不会持续下去，因为我这些年一直在采用各种饮食。这是我第一次超过6个月。”虽然他的家人不赞成这种饮食，但他妈妈会尝试一下，他哥哥会时不时做一道菜给他吃。
       安德森来自美国最不健康的州之一(根据AmericasHealthRankings.org的数据)，安德森是该州急需的健康榜样，该州有35%的居民肥胖。他很感激他的很多追随者来自密西西比，知道放弃肉类对他们来说是最困难的部分。许多密西西比人宁愿死时嘴里含着一片培根，也不愿尝试健康的饮食。
       他以前的饮食和你想象中的卡车司机一样。他说，我以前吃很多披萨，会买一个大披萨，一个人吃完。他还吃汉堡、薯条和快餐。他确实戒了苏打水，现在可以每天喝一杯咖啡了。他说，采用了新的饮食习惯后，我现在精力充沛，根本就不需要喝咖啡了。
       全球观众
       安德森在他的Facebook和Instagram页面上保持真实，他这样写道: 我的早餐是老式燕麦、杏仁奶、亚麻籽粉、苹果酱、枫糖浆、香蕉和肉桂，浸泡足够长的时间让它们混合在一起，不加热。他会提供食物的照片，通常还会提供他在任何时候在美国所处位置的照片，让他的追随者了解卡车司机的生活。他说，我试图向人们展示我们都看到的使用前和使用后照片之间的区别，在这个空间里存在着挣扎，需要时间。
       这位以植物为燃料的卡车司机也有一个专业设计的标志，这是安德森向他的设计头脑敏锐的追随者们发出的行动号召的结果，获胜者将获得一个新的快煮锅。他把自己的标志印在一些t恤上，说人们喜欢它们。他说:“我对此感到有些内疚，从事这一行并不是为了赚钱。”
       安德森讲了一个有趣的故事，有一次他穿着“用植物加油的卡车司机”t恤走进一家餐馆，一个热情的男人走过来问这是否意味着他的卡车靠植物加油。安徒生回答说:“不是，但我是! 这证明，虽然卖t恤可能会让他感到有点不舒服，但它们是有效的对话发起者，很可能是改善某人生活的催化剂。
       安德森问还向其他卡车司机宣传健康的生活方式。当他看到另一个人倡导健康，他会给他建议，指出他的食物不是很健康(包括一些链接一些书籍和dvd进一步他的教育)。几个月后，这个人给安德森发信息说，他已经调查了这些资源，改变了他的饮食方式和他所提倡的健康饮食。
       安德森在麦克杜格尔的脸书主页上传了一些美食照片后，他的网络人气爆红。麦克杜格尔的其他粉丝鼓励安德森创建了自己的主页，上线第一天就有300名粉丝。创建一个Facebook页面只是他作为新角色的众多学习内容之一。他接受采访的播客主持人告诉他，他的采访在网上疯传时，他甚至不确定这是怎么回事。
       他的在线教育已经取得了很大进展，现在他计划建立自己的网站。因为有工作，他花在这些事情上的时间是有限的，但他知道做他能做的事情是重要的。他说，我意识到自己对别人的帮助有多大，有时候这有点让人受不了，但我停不下来，有太多的人需要帮助。
       安德森把自己的行为当成银行账户。他说，当你吃不健康的食物时，你正在以疾病、药物和住院的形式创造债务。我这样做的方式是，通过增强我的健康来为我的晚年创建一个储蓄账户，这样我就可以多走一段路，多照顾自己，多活一段时间。
       作为一个谦虚的人，安德森说他只是把一堆东西扔进快煲电压力锅里，如今忙碌的人们想要的就是简单。他的粉丝们像抱儿子一样拥抱他，如果他一两天没有发消息，他们会给他发消息，表示担心。他说，人们很担心，给我发邮件。我不认识他们，但他们觉得自己认识我。这就是那些打破常规，激励成千上万人尝试新事物的人的生活。
       有些人会说，如果我能帮助一个人，我会很高兴，安德森说，我不想只帮助一个人，我想像麦克杜格尔博士那样帮助数百万人，因为植物性饮食让身体恢复和保持全面健康，没有人会受到伤害。