炮哥龙虾：他的青春伴着美食在厨房燃烧

一位农民的儿子，继承了祖辈吃苦耐劳的精神和诚实守信的品质，以新时代创业者的眼界与创新思维，在餐饮领域走出一条闪亮的青春创业路。

他就是有着黝黑的肤色和似火的热情，他就是陈刚，一个退伍后的小龙虾餐饮创业者。眼下，他正忙着和伙伴们一起处理着刚到店的一批小龙虾，为营业做着准备。从一名退伍军人到一名经营着龙虾餐饮小店的老板，让陈刚把3年青春献给小龙虾、炉火、酱料，不仅有对餐饮的执着与热爱，更有对小龙虾的执念，还有对家乡伙伴们的情怀。

小龙虾创业者陈刚说：我在外面当了8年兵，开始在炮连，受伤后进了炊事连，退伍回来后，就发现很多东西和8年前没有任何区别。很多人还是面朝黄土背朝天的劳作，我就想通过自己的努力，去改变现状，为伙伴们的生活做一些微薄的努力。

正式对家乡爱得深沉，陈刚退伍后利用自己的部队所学义无反顾投身到了餐饮创业的行列，在家乡率先开设了一家龙虾为主的餐厅，通过餐饮助农的方式将大家联系在了一起，不仅如此，他为了更好地帮助到大家，还精进龙虾制作，到南京炮哥龙虾这里学习技术，从选虾，到处理虾，从选香料到配制香料，从炒酱到炒虾，每一步，他都严格按照炮哥的要求进行，还主动要求做帮厨，每一步都力求做到最好，以便回到家乡为伙伴们提供更多的福利。

小龙虾创业者陈刚说：“我通过在炮哥这里的学习，提升了自己对龙虾的处理与炒制，大大提升和稳固了打造品牌的基础，更关键的是，炮哥对配方配料没有丝毫的保留，而是全部都交给了我，并且没有像其他地方一样要求我必须在他这里进行原材料的采购，这对我们创业者也十分友善。”

村里的王丰说：“原先我在家就是种地，有时候遇到旱涝的时候还可能会赔，一年收入也没有多少，现在在陈刚的店里打工，又被推荐到炮哥那里深入学习做龙虾，也从炮哥这个龙虾世家的传人那里学到了很多关于养殖的知识，现在掌握了技术，俺一年下来的收入是原来的好几倍”

望着今日生机勃勃，一望无际的农场，王伟利回忆起创业之初那段坎坷不断的经历，感慨万千。

小龙虾创业者陈刚说：“我的餐饮创业路，刚开始确实是很累，也遇到很多问题，虽然我是炊事连退役的老兵，但龙虾的制作和部队的热炒还是有一定区别的，记得刚开始做的时候虾肉毫可以说毫无弹性，口感很柴，客人的评价也很一般。”

痛定思痛，陈刚仔细分析了失败的原因，搞餐饮光靠一腔热血是远远不够的，还要有一定的先进的技术，摸透产品的特性，不仅如此，能有味道独特的配方调料是最好的。于是，陈刚开始四处走访学习，查询资料，最终拜师炮哥，参加培训，用实操技能和知识武装自己的头脑和能力。这种废寝忘食、如饥似渴的学习精神，也让陈刚迅速成长为一个合格的小龙虾大厨，为创业成功添砖加瓦。

小龙虾创业者陈刚说：“学到技术回到家乡后，我就开始创建餐馆，慢慢有了规模，同时还开辟了龙虾养殖作为配套，现在我们是养殖、餐饮一条龙的农家乐产业。”

农村是一片广阔的天地，也是一片希望的田野。王伟利正在农业这个光荣而又备受尊重的行业中，用青春与汗水一步步铺筑着自己的创业路。

小龙虾创业者陈刚说：“我觉得一个成功的创业者要具备吃苦耐劳的精神，不断学习的能力，开阔的眼界，创新的思维，和诚实守信的品质。下一步我们将加快产品升级的进度，与炮哥保持密切沟通，从而实现切实的增加，为我的伙伴、村民们创造更多的财富。