精选食谱：酱香花蛤，双椒炒腊味，辣子烧肥肠，麻辣干锅虾的做法

酱香花蛤

材料：花蛤、大蒜、 葱末、海鲜酱 、 豆豉 、料酒

做法：

1、花蛤用清水泡3小时，洗净，大蒜剁成蒜蓉，葱洗净切葱末。

2、锅烧热，加少许油，放大蒜蓉和豆鼓煸香，放入花蛤翻炒片刻。

3、加一勺海鲜酱、少许料酒和水，煮至收汁，撒葱花炒匀即可

双椒炒腊味

食材：香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。

做法：

1：腊肉、香肠切片，青椒、红椒切块备用；

2：起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；

3：锅边溜点清水，加盐、生抽调味；

4：炒至青椒断青即可盛起上桌了

辣子烧肥肠

食材：熟猪肥肠5oo克，青椒、胡萝卜各50克，红尖椒丝、姜丝、酱油、盐、料酒、白糖、醋、湿淀粉、红油、食油各适量。

做法：

1.将肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍，胡萝卜切片，青椒切小段，分别用开水焯出。

2.炒锅注油烧热，下姜丝、红尖椒丝炒香，加入肥肠，烹入料酒，翻炒几下，

3.再加入酱油、盐、白糖、醋及鲜汤，烧透入味，

4.加入青椒、胡萝卜片炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上红油出锅即成。

麻辣干锅虾

食材：大虾500g、葱姜蒜各适量、香菜适量、干辣椒30g、花椒15g、茴香籽5g、白糖1勺、香醋半勺、生抽1勺。

做法

1、大虾剪开背然后挑去虾肠，加适量料酒，盐，一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。

2、干辣椒剪段，花椒、茴香籽备好，蒜切末，姜切丝，葱切碎，香菜切段。

3、锅里烧热适量油，把虾炒红然后盛出。

4、重新置油，花椒，辣椒凉油下锅。

5、葱花，姜丝下锅一起小火爆香。

6、炒好的虾下锅，加白糖，醋，生抽，蒜末，盐炒匀。

7、关火后再加入香菜然后翻炒一会就出锅。