#餐饮创业# #拉面# 识别兰州牛肉面的... / 开普饭

这是小渔的行旅日记,走走停停,和我一起看世界. 第一次去兰州旅行,这座城市给了我们许多意外惊喜.比如这里的天很蓝,这里的夜景很美,这里的黄河风情万种--不过要说最意外的,还是当地人告诉我:兰州没有&q ...

不少网友感到很疑惑,兰州拉面应该是兰州人开的,至少是甘肃人来开的才对,为什么兰州拉面店都是新疆人开的?这是怎么回事? 在回答这个问题之前,要纠正一下,兰州拉面店并不是新疆人开的,绝大多数是青海化隆人开 ...

实体店业态中竞争极其激烈残酷的当属牛肉拉面馆. 挺住的拉面馆,皆以味道至尊为不二法门.或是中规中矩的做出接近"兰州牛肉面"的味道:或是入乡随俗的创新出适合本土群众口感的拉面. 除兰 ...

在天津打过工差不多有几年,也吃过好多兰州拉面,但是没有一个是正宗的.而且特别难吃,没有味道.时间长了,就问这些老板几乎都不是甘肃人,大多是青海和新疆人,而且有的还不是青海人.难道只有回到甘肃才能吃到真 ...

有人说,兰州人起床不是被闹钟吵醒的,而是被顺着窗缝飘进来的牛肉面香味给饿醒的.如果在兰州清晨天还没亮,就看见有人冒着寒风匆匆赶路,不一定有什么急事,而是这些老兰州们要赶去吃"头锅" ...

今天美食圈01月23日17:25关注兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是"中国十大面条"之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃.它以"汤镜者清,肉烂者香,面细者精" ...

[拉面牛肉汤技术配方] 〈食材清单〉〈1〉牛腿骨3根重约13斤,精牛肉12斤,生牛肝1个重约13斤,土鸡1只重约8斤,清水300斤,葱姜料酒2瓶,盐1600克〈2〉香料包:干姜片150克,干花椒1 ...

<全套兰州牛肉拉面制作工艺技术> 第一章兰州牛肉面的简介 [兰州牛肉面简介] 兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是中国十大面条之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃. 兰州牛肉面以" ...

许多人创业,都会选择一些相对简单的项目,而开家小面馆,投资小.回本快.技术较易掌握,所以大多数人都会青睐.而说起开面馆,兰州牛肉面便是一个好选择. 一.选料选料对拉面制作极为重要.根据甘肃的资源条件 ...

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