都说这嫩芽是个宝，鲜美无比越吃越瘦，却只能吃20天！

什么时令，吃什么食物，这才完整和自然。

在对的季节，食物才愿意贡献最佳的情绪，人们在当季吃当令的食物，才会有五脏六腑纯真、满足的感动。

在雨水湿润的季节里，春笋便是一种对的食物。

春笋具有高蛋白、低脂肪低淀粉、多粗纤维素的特点，常食春笋，有吸附脂肪，促进肠蠕动，帮助消化，是健身瘦身人士的最爱。

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前段时间小暖推送了春笋的美食菜谱，各位暖粉直呼只能看不能吃太难受了！

原来有些暖粉所在地区还没有春笋售卖，还有的地区春笋售价实在太贵，暖粉们表示想解馋实在太难了~

贴心的小暖于是勤快的帮你们找到了品质好且鲜美的春笋咯，保证物美价廉~

江南鲜美的春笋，是来自大自然的馈赠

杭州临安天目山，人杰地灵，这里的农产品向来远近闻名，竹笋也不例外。

江南初春的空气略显湿润，我们踩着柔软的泥土来到了天目山九狮村。

九狮村是舌尖2春笋拍摄地，遍山青翠的竹林

这里的黄土覆盖率远远高于其他区域，产的春笋更鲜嫩。

雷笋，学名雷竹笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。

在这春雨靡靡，景色光明的时节，天目山九狮村的村民开始一起进山挖春笋。

深山里，家家户户的生活都以竹笋为中心，对于山里人来说，春天是丰收的季节。

用最为尊敬的方式献礼春笋

九狮山的村民给予山里的春笋最细心的呵护。

他们会在竹笋表面盖上“粮食的下脚料”稻糠，像棉絮一样的稻糠厚度约15公分，这样一来，竹笋表面土地的温度可达到至20度，保证竹子在寒冷的季节不会被冻死

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挖笋，并不像水稻或渔获那样猛烈，残枝败叶下，有着数十年经验的采笋人屏气凝神，寻找着泥土中的生灵。

个头小的春笋十分珍贵，二十年前就有“一根竹笋一顿肉”的说法，每一次掘土都小心翼翼，待看到笋头后，便细心地用铲子顺着笋的边缘挖松土。

轻轻地取出，确保不伤根，再重新用泥土覆盖，以利竹根再生竹笋。

削蔸，去皮，剥壳，春笋在山民们手中以最快的速度处理完毕。

相比其他地区的春笋，九狮这边的春笋品质之高，达到挖出之后可以立即生食，入口无渣，竹的清香，微甜无涩。

吃上这么一颗鲜笋，这个春天才算完整

春天的食物最美就在一个“鲜”字，尝鲜无不道春笋

春笋周期非常短，只有二十来天的笋季，将水嫩嫩的春笋吃进肚里，身体也仿佛生机勃勃起来，充满能量

因此从春笋的上市到落市，真是一天也不肯错过

无论炒，炖，焖，煨，皆成美味。

咸肉配春笋，是九狮村常见做法，竹笋与咸肉在口感上形成巨大反差，用大火煮10分钟。

肉的浓烈与笋的清新，相互对抗的同时也互相交融，这一道“腌笃鲜”，可解千愁。

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