美食精选：泡菜萝卜、红烧大排、海带丝腊味蒸带鱼、辣炒海带丝

泡菜萝卜

食材

白萝卜1根、辣椒酱100g

盐适量、白糖适量

白醋适量、姜适量

做法

1)主辅料： 白萝卜、辣椒酱。

2)把白萝卜洗净切块。

3)装入盆中，加盐、白糖、白醋。

4)翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。

5)把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。

6)放入辣椒酱。

7)将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

8)这就是腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。

红烧大排

食材

猪大排3块、葱少许

姜5片、盐适量、八角3个

料酒10ml、生抽15ml

老抽5ml、淀粉适量、糖3g

做法

1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用；

2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒少量盐，葱姜腌制半小时；

3.在大排两面拍上干淀粉；

4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出；

5.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香；

6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水；

7.盖盖大火焖煮10分钟；

8.加入白糖调味，加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的；

9.大火收汁，多留点汁水拌饭特棒哦！

海带丝腊味蒸带鱼

食材

带鱼、腊肠、海带丝

小红辣椒、豆瓣酱

蒸鱼豉油、料酒、糖

做法

1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎，将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；

2. 料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；盖上盒盖，送入微波炉，300W微波火力加热12分钟即可。

辣炒海带丝

食材

海带丝，干辣椒

生抽，料酒，醋，盐

做法

1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段 。

3、锅里放油，待油7成热时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒 闷一小会儿。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐翻炒，起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉，可以再加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。