每日一膳 |牙口不好？这款高颜值、高营养的美味佳肴值得一试～广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 3天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

鲜虾豆腐汤

材料：

嫩豆腐2块，大虾10只，西兰花1棵，胡萝卜1小根，蟹味菇1小把，鸡蛋1个，生姜1小块，花生油、食盐、料酒适量。

做法：

（1）生姜切丝；鲜虾洗净，剪刀分离虾头和虾身，剥开虾壳取虾仁，虾仁用料酒、生姜丝、食盐稍腌制；西兰花洗净剪成小朵；胡萝卜洗净去皮切菱形片状；嫩豆腐冲洗后切小块备用；鸡蛋打匀；蟹味菇洗净去根。

（2）热油起锅，调小火稍煎一下虾头，煎出虾油以后，加入蟹味菇炒软，把虾头去掉。

（3）锅中加入清水煮开，放进西兰花、胡萝卜、嫩豆腐和虾仁，再煮开。

（4）最后淋上鸡蛋液，调味即可。

专家点评：

豆腐是非常优质的食材，从营养价值上来说，豆腐的钙、镁、豆固醇、大豆异黄酮、优质蛋白，都是极好的东西。从味道来说，豆腐淡淡的豆香味，和多种食物都能相配。这个菜还有丰富的颜色，能调动食欲，而且对于牙口不好的老人家来说，很是合适。

小贴士：

要煎出虾油，一定不能心急，用小火慢煎，这样汤色才会呈橙红色，又带有一股鲜香的味道。