这款北京人爱吃的糕点，后悔没早点学！酥而不腻，满口枣香，一口就惊艳~

现在一提到甜食，千层蛋糕、焦糖布丁、提拉米苏、黑森林往往会优先飘进大部分人的脑子里，但是在暖暖眼中，还是咱们的中式糕点更好吃~

毕竟中式糕点历史悠久、甜咸相宜、看着赏心悦目，吃起来软糯香甜还不发腻

。（您喜欢吃哪些中式糕点呢？欢迎文末留言哦~）

说到中式的糕点，因为其原料不同，口味各异，慢慢地形成了众多流派。京派、津派、苏派、沪派···有南有北实在是太多了！我家暖宝则喜欢吃京八件里的枣花酥，每次去稻香村都会拿好几个生怕不够吃

。这枣花酥以枣为馅，是一“朵”形似盛开花瓣的枣花，因形、味俱佳成为御膳房的经典糕饼之一。

讲真，这颜值高，味道好的枣花酥，在众多糕点中仿佛自带光芒看着就让人眼馋，暖粉们想不想尝尝呢？眼馋不如动手做！本期我们的【美食补给站】就来教教大家自制美味糕点枣花酥，学会了逢年过节还可以给亲友露一手哦~

（提前预告文末有福利哦）

中式糕点高颜值枣花酥

中/低筋面粉180克/细砂糖15克/猪油

植物油/红枣500克/鸡蛋/黑芝麻/全蛋液

红枣的处理：红枣先洗净用刀将红枣核去除，然后放入蒸锅中蒸制15分钟。

炒制：蒸到软烂的红枣放入破壁机中搅碎成泥，然后将枣泥浆放过锅中，加入细砂糖中小火翻炒；炒制过程中分3次加入植物油，让枣泥完全吸收油脂，待炒到枣泥变得干燥即可。

制作水油面团：将面粉、糖、全蛋液、猪油、水混合揉成光滑的面团；然后再将面团分成12等份，搓成圆球静置30分钟。

制作油酥面团：将面粉与猪油混合揉成成团，再将油酥面团分成12等份。（用猪油来制作糕点的起酥效果好，如果没有猪油，也可用黄油或者植物代替。）

制作酥皮面团：将静置好的水油皮面团按压，中间放入油酥面团包起来，将收口朝下放置，然后再用擀面杖擀成长椭圆形，从上而下卷起来(其他面团都重复此操作），全部卷好盖上保鲜膜静置15分钟。

包制：取静置好的面团擀成圆形，放入20克枣泥馅包起来；然后再用擀面杖将收口朝下的面团擀成圆饼状态。

制作“花瓣”造型：用剪刀围绕圆饼剪8或12刀，然后轻轻捏成花瓣的造型。

烤制：烤箱先提前预热200度，放入摆放好的枣花酥烤制15分钟左右，至酥皮层次出现即可。

今天的这款枣花酥您学会了吗？赶紧在家试试吧，这款颜值高的中式糕点外皮酥脆，咬一口枣香四溢哦

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