千层马蹄糕制作

千层马蹄糕制作

白色层糕

粉80克，椰汁50克，糖100克，水450克（用300克兑开糖水）

黄色层糕

粉100克，红糖100克，水600克（用300克兑开糖水）

制作过程：

①准备好材料；

②将粉80克、椰汁50克、水150克混合搅拌好；

③用300克兑开白糖水，剩下150克的水用来兑椰汁加粉，然后将兑好的椰粉水90克兑入滚烫的糖水中，快速搅匀，再将搅匀好的糖水糊兑入椰粉水中，也是快速搅匀，完成后待用。

④用300克兑开红糖水，剩下300克的水用来兑粉，将兑好的粉水90克兑入滚烫的糖水中，快速搅匀，再将搅匀好的糖水糊兑入粉水中，也是快速搅匀，完成后待用。

⑤准备后烧好开水的锅，放上蒸架、蒸盆，将待用的粉水一层一层蒸，每层蒸粉水用4分钟可蒸熟，做出一层红糖一层椰汁，随个人喜欢可做五层或九层。

⑥蒸熟粉后，将粉糕放入冰箱冷却，冷却后切成块状，千层糕大功告成。