10款酱牛肉制作技术汇总
相关推荐
-
酱烧牛肉做法
酱烧牛肉做法主料: 牛腱子肉或者牛通脊肉1000克. 香料:干辣椒10克.陈皮5克.八角4克.桂皮4克.香叶1克.花椒1克. 注:将以上香料用热水浸泡5分钟后,取出,控干水分,待用. 椒盐:精盐50. ...
-
秘制酱牛肉(配方)【一点资讯】
秘制酱牛肉,配方详细到克. 用料:百牛腱10000克 步骤1 烹饪模式 秘制酱牛肉制作技术卤水制作(10千克成品卤水):高汤+香料+酱料+调味料[选料及生品处理] 原材料: 1.牛腱肉2500克(黄牛 ...
-
10款川鱼技术
10款川鱼技术
-
来自南北与中外的10种酱牛肉制作配方集合!
百宴技为先.修得方成艺--马涛! 独立成长不如一起分享,一个小小的分享您会帮助很多人!部分文章转载网络或者别的公众平台.内容仅供阅读和大伙分享,不做商业盈利.如有侵犯版权请及时联系我,我会及时删除. ...
-
10款酱牛肉工艺配方
一.正宗酱牛肉 酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉.这样的肉做出的成品口感才能达到最佳.时下的一些小饭馆.饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉,造成口感.口味上 ...
-
10种酱牛肉制作配方集合
正宗酱牛肉 酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉.这样的肉做出的成品口感才能达到最佳.时下的一些小饭馆.饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉,造成口感.口味上的大 ...
-
各类丸子制作技术汇总,建议收藏!
◤ 图片来源于网络 鸡肉丸 工艺及设备 设备:绞肉机.肉丸打浆机(斩拌机).肉丸成型机.水煮槽.速冻库等. 工艺流程:原料肉解冻→预处理和配料→制馅(打浆)→成型→熟制(油炸或水煮)→冷却→速冻→品检 ...
-
酱牛肉制作技术配方汇编
正宗酱牛肉 酱牛肉原料的选择很有讲究,应该只用牛前腿的键子肉.这样的肉做出的成品口感才能达到最佳.时下的一些小饭馆.饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位的肉来替换前腿的键子肉,造成口感.口味上的大 ...
-
川渝酱牛肉制作技术解析
◤ 图片来源:我买网 配料配方 1.原料:秦川牛腱子肉25千克 2.调料:自制腌料3800克,特制酱2500克,料酒1500克,纯净水25千克,干香菇150克,鸡粉50克,盐200克. 3.自制腌料配 ...
-
调理鸡肉制品制作技术汇总
调理鸡肉制品制作技术汇总
-
牛肉制作技术配方汇总,好资料建议收藏!
老房子麻辣牛肉: 香麻辣酱料配方 调料:辣椒面500g,花椒面200g,剁好红油郫县豆瓣酱2500g,红剁椒200g,蒜蓉辣椒200g 药料:香叶20g,八角40g,草果30g,桂皮20g,千里香20 ...