高血压长者饮食指南

低盐饮食

钠盐过多，会导致高血压，尤其对于我们国家的高血压人来说，更是如此——每人每天食盐摄入量以＜6 g为宜，而大部分人吃钠盐都超过10-12g，远远高于健康吃盐的每人每天少于6g，所以减盐很重要。

因此，这些含盐份高的食物应尽量少吃，如：

• 调味品—食盐、酱油、味精、黑醋、蕃茄酱等。
• 盐腌制品—咸肉、咸菜、泡菜、酱菜、豆腐乳、卤味等。

• 腊味—香肠、火腿、腊肉等。
• 罐头—蔬菜罐、肉罐等，都添加盐制剂。
• 其他—方便面、咸面包等。

油脂摄入注意

油脂［尤其是动物性脂肪］的限制：

• 肉类尽量用瘦肉部份，肥肉、猪蹄、鸡皮、鸭皮等含胆固醇很高，热量高，造成动脉硬化。

• 避免麻花、油煎饼或油酥等油炸食物。

• 烹调宜采用植物油，避免动物油。

预防肥胖

避免摄取过多的糖类及淀粉预防肥胖。如砂糖、糖果、馒头、面包、蕃薯、芋头、玉米等。

防止便秘

多摄取含高纤维的食物以防便秘。如新鲜水果、蔬菜、含乳酸菌的食物。

便秘时会导致人在排便时不自觉地用力过度，而人在用力的时候很容易导致负压增高，造成血压飙升的情况，更容易加大脑中风的危险。

常食降低血脂的食物

如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黄豆、红小豆、淡菜、核桃仁、大葱、扇贝、对虾、甲鱼、豌豆、花生仁、木耳、洋葱、海带、紫菜、蚕豆等。研究表明，这些食物能降低血脂，改善血管功能。

多吃鱼、大豆及其制品

鱼类蛋白可使高血压和脑卒中的发生率降低，鱼类油脂所含的多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，改善血液凝固机制和血小板功能的作用，可预防血栓的形成。

最近研究还发现，鱼体内（尤其是深海鱼）含有大量ω-3脂肪酸，在不限制脂肪食物时，其可降低低密度脂蛋白，进而降低高血压导致的脑血管意外的发生率。

大豆中的谷固醇可抑制胆固醇的吸收，故高血压患者常食有益。

多食富含钾镁碘锌的食物

这类无机盐具有降低血压和保护心脏的功能。钾含量较高的食物有柑橘、杏子、红枣、无花果、葡萄、花椰菜、大豆、菠菜、草头（金花菜）、马铃薯等。此外，家禽、鱼类、瘦肉钾含量也较高。镁含量较高的食物有各种干豆、鲜豆、香菇、菠菜、桂圆、豆芽等。

碘含量较高的食物多见于瘦牛肉、瘦猪肉、黄鱼、海带、紫菜、花生、燕麦、杏仁、荔枝等，故高血压患者可适当摄食上述食物。

忌：酒精类饮品

生活中很多人需要工作应酬或者是朋友聚会，此时都少不了喝酒，但是大量饮酒往往就会加重肝脏的负担，也会促使心率增快，心血管急剧收缩，血压飙升。

不仅如此，大量饮酒也会促使胆固醇沉积在血管壁上，加速动脉硬化的情况，加大患上脑中风的几率。

而且在我们身边很多脑中风的人都是因为在酒桌上急性发作的，所以当患上高血压的时候，对于酒精类的饮品最好做到滴酒不沾，更有助于保护血管，健康稳定血压。

忌：甜品点心

有些人特别喜欢吃甜品，因为甜品会让人的心情变好，而且能够满足人的食欲，并且增强人的饱腹感。

但是甜品中脂肪以及热量非常高，不仅会影响到自身的体重变化，也会造成人体过度肥胖，加大患慢性疾病的概率。

而且甜品中氯化钠的成分非常高，摄入过多很可能会使得血压飙升，不利于身体健康，所以甜品类的食物，宁愿挨饿也别碰，脑中风或许不敢放肆。

忌：高胆固醇食物

• 俗称头蹄下水的内脏类：脑、心、肝、肠；

• 卵黄类：蛋黄、鱼籽；

• 海产类：牡蛎、龙虾。

总之，对于高血压的朋友，我们只需记得一定要少盐，禁烟酒，同时多吃各种各样的食物，尤其以搭配粗粮、多一点水果蔬菜、鱼类、坚果等等；品种越多越好。尽量做到每天12种以上的食物，每周25种以上的食物。这样的长期饮食，配合运动、远离烟酒、按时作息的话一定能够有效的控制高血压。甚至相当于1片降压药的作用。

来源：南通大学附属医院、心血管王医生【整理摘编：时英平】