这3种蔬菜是“天然胰岛素”,常吃血糖平稳不上升,错过太可惜

随着现代社会的迅速发展,人们的生活质量有了很大的提高。光就吃而言,宴会上,玉盘珍馐,觥筹交错,然而有些人却只能望梅止渴,一问才知,原来又是一位糖友,美酒佳肴近在眼前却久久执箸,只得无奈叹息。
那么,血糖高的人到底吃些什么好呢?这3种蔬菜是“天然胰岛素”,调理改善血糖,若不想血糖往上升,不妨试着多吃。
1.苦瓜
炎炎夏日,来一盘凉拌苦瓜,清热祛暑,美容养颜。苦瓜有“药中蔬菜”之称,李时珍在其著作《本草纲目》中记载,苦瓜可除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳,且现代医学研究也佐证了他的说法。
经科研分析得知,苦瓜中含有多种生物碱及蛋白质多肽,生物碱中的三萜类化合物能够改善胰岛素信息通路,提高胰岛素敏感性,从而降低血糖。苦瓜中含有的蛋白质多肽则是苦瓜中含量最多、降血糖效果最显著的组分。除此之外,苦瓜亦有养颜嫩肤、抗肿瘤等功效。
2.洋葱
洋葱原产于中西亚地区,20世纪初传入我国。洋葱作为一种廉价的家常菜,具有较高的营养价值,富含钾、硒、胡萝卜素、维生素C、粗纤维等多种营养物质,其中含有的槲皮素便有降血糖、降血脂及抗癌的作用。洋葱独具的辛辣气味可以刺激食欲,其中含有的大蒜素有杀菌作用,可以预防感冒。
根据外皮颜色区分,洋葱有白皮、黄皮和紫皮三个品种。从营养价值方面来看,紫皮洋葱含有更多的蒜素和槲皮素,营养价值会更好一些。患有皮肤病和肠胃疾病的人,为避免病情加重,就不要考虑洋葱了。
3.胡萝卜
胡萝卜原产于亚洲西南部,种植历史悠久。胡萝卜营养丰富,含维生素、胡萝卜素、钙、铁等多种人体所需的营养成分,有抗癌抗衰老之效,素有“小人参”之美称。
胡萝卜中含有的大量β胡萝卜素,通过清除能破坏胰岛素活性的自由基来达到降血糖的目的,其含有的果酸有利于糖脂代谢,也可以降低血糖。
值得一提的是,胡萝卜素进入机体后,通过酶的作用可以转变为维生素A,有益肝明目之效,还可以增强机体免疫力。因此,胡萝卜素的发现是人们健康路上的一大福音。
悠悠千年,中华饮食文化一代代流传下来,春种秋收,四季轮回,油盐酱醋,焖煮蒸炸。人间烟火气,最抚凡人心。食物以一种沉默而又不可或缺的姿态,伴随着我们度过漫长岁月,希望屏幕前的你也有这样一份悠闲,去尽情享受食物带来的美好和自由。

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