沈阳的鸡架到底有多好吃？
最近新增的本土确诊病例一直牵动着大家的心，就在肉叔研究确诊病例的流调记录时，看到沈阳大爷的行程记录直接给我看饿了。
相比于去年“北京中年考研男”的社畜压力以及成都女孩的安逸生活，那沈阳大爷活脱脱就是东北重工业美食家。
大爷平均每天下两次馆子，鸡架、炖肉、抻面，硬把流调记录整成了沈阳美食攻略，三天三次鸡架的好胃口，更让人发出天问：沈阳鸡架到底有多好吃？怎么每次流调记录都有它？
作为一名合格的东北人，我可以很负责的和大家说，鸡架于沈阳，就好比肠粉之于广州，热干面之于武汉，火锅之于重庆，卤煮之于北京，牛肉面之于兰州，煎饼果子之于天津……
打开某点评定位沈阳搜索“鸡架”你能清楚的看到有2800多家关于鸡架的美食店，（肉叔还在保定市区能搜索驴肉火烧显示有1400多商家）所以说沈阳是鸡架之城一点也不为过！那鸡架到底有什么魔力能让沈阳老铁这么痴迷呢？
鸡架名如其意，就是去了鸡头、鸡翅、鸡腿、鸡爪和鸡胸肉的鸡骨架。听到这你可能觉得这没什么可值得吃的东西了？可东北老铁早已充耳不闻，毕竟手中被烤的外焦里嫩，孜然飘香的鸡架是最有力的“美食证据”。
吃鸡架的乐趣还是在慢慢拆细细啃，被烹饪好的鸡架，鸡肉软嫩，鸡骨酥脆，再加上各种香料的加持更是别具风味。上手撕上一块，用嘴一嘬便能吃到软嫩的鸡肉，这时候剩下的骨头还是要用嘴”过“一遍，一点点把细小的肉丝啃下是最开心的时候~最后剩下的骨肉也不能浪费，早已被炸酥的骨头越嚼越香，配上一瓶老雪花，别有一番畅快淋漓的江湖意气。
除了啤酒，抻面也是沈阳人啃鸡架的标配。类似于兰州的牛肉面，沈阳的抻面也有粗细之分，其中点单率最高的，是“二细”和“韭叶”。抻面的高汤，通常由整鸡熬制，经过长时间的熬煮，鸡肉与汤底合抱相融，剩余的鸡骨捞出，成为抻面的上桌必备。抻面配鸡架我愿称之为永远的神！
图\源网
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鸡架，它市井、不高级、却充满了人间烟火气，凝结了最家常的滋味和最平民的日子。一个鸡架、一碗抻面、两瓶老雪花下肚，晕晕乎乎地回家睡觉，这难道不是一方人的快乐吗？
最后希望”沈阳鸡架“加油，疫情早日消退，然后我们去沈阳吃鸡架！