外卖店常见的三种死法

任何创业失败,损失的都不仅仅是那点钱,而是大半年的机遇和斗志昂扬的心态,甚至引发家庭关系危机,合伙人反目各种问题,这是普通人不想面对的世界。

外卖店常见的无非有三种死法:
死在项目上
死在出品上
死在心态上。

这三个风险,都需要尽早介入,随时提醒和关注,其中后面两个问题,会伴随一个店铺的终生。

外卖店首要因素是项目,餐饮是一个长期稳定的事业,不是暴利行业,不是一个月回本两个月翻倍的项目。

所以要选择一个受众人群相对广,接受度高的产品。而且要包装好,卖相好,老客户评价高的项目。

一个优质项目的标准是,回头客多,忠诚度高,差评率低。

一个完整的项目,后面应该有一整套的服务体系和人员。

一炮走红固然是惊喜,但是生意是长久稳定的事情。

要有从研发,培训,督导,线上外卖平台运营,自媒体营销一整套的人员团队,来为客户做长期的服务和规划。

一个体系完整的公司,不一定有多么优秀,但是他们的竞争力,会越来越强大。选项目的核心是选公司,选公司的核心是选人,合作的人靠谱,项目就靠谱。

不要去计较什么备案,特许。根本用不到,10万以内加盟费的项目,核心从来都是项目,而不是什么资质。项目才是最稳妥的资质。相比烂项目,一知半解,拿别人的口水文当知识,自己骗自己,才是天坑。

外卖店的出品,是决定生死的事情。

很多老板以为,产品不错,运营强悍,就万事大吉了。

其实,他们只能做到开始好,而老板的店铺日常管理,决定了以后一直好。店铺的细节管控,风险把控,是决定生死的事情。很多餐饮店最大的风险,就是细节出问题,然后被倒闭。

这是一个长期持久的过程,非常枯燥无聊,但是时刻要谨记,随时要提醒。贴在墙上,每天强调,每天检查。

餐饮是容错率很低的行业,不管曾经多么优秀,只要出品走下坡路,很快,就会失去所有的客户。

万单店不到三个月,就能重回100单以内,只要出品翻车,一切归零。

外卖店老板面临最难的事情是心态。

因为餐饮是服务行业,而且外卖店是电商类型,客户在售后这块儿,会肆无忌惮的,毫无顾忌的给你找茬。

外卖店的订单收到商圈总体订单和竞争对手的影响,当然这个是所有生意都要面临的问题,无法避免的。

但是外卖店的变化,一般人吃不消,直接订单腰斩,很多人是无法面对的,病急乱投医,于事无补,还增加上当受骗的概率。

外卖店要选对项目,做好出品,持续维持店铺的评价和老客户关系,这是餐饮行业持久经营的秘诀。并不是因为是外卖,就开始特殊了。

所以,打算做外卖之前,要考虑一个问题,自己能不能承受后面的订单量波动,店铺员工日常管理各种问题,这是每一个创业者都需要面对的事情。

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