器为茶之父，品茶要择器而用。

春秋之前，茶与食共器，到西汉有了关于“茶具”的文字记录。两晋南北朝及隋代，随着茶文化向全国各地传播，茶具的制作和使用十分广泛。唐代中期起，各地饮茶风尚日盛，逐渐形成了一整套制茶、饮茶的模式，成系列的专用制茶、饮茶器具应运而生，喝茶也成为越来越讲究的风雅之事。

随着茶文化的发展，相应的器具也日趋多样，从名茶到名盏、从粗放到精细......很多人不禁感慨道：喝个茶都要讲究这么多吗？其实自古以来茶与器的发展都是相伴而生的，且看下文。

1、早期食饮同器

在原始的煮茶时代，茶的发展与茶具的发展，基本是平行的，还没有太深刻的相关性。

在《茶中杂咏》序中有记载：“自周以降及于国朝茶事，竟陵子陆季疵言之详矣。然季疵以前称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异也。”早期饮茶方式，是将茶煮成浓厚的羹汤而饮。在那时，食与饮的器具并没有完全分开，先民们若要喝茶，往往会借用日常生活中煮饭的釜来煮茶，共用吃饭的碗来盛茶而饮。也进一步证明了，在那时还没有专门的煮茶或饮茶器具诞生。

2、唐代青则益茶

到了唐代社会经济与文化高度发达，促进了茶文化的发展。

唐中期以后，南北各地饮茶风尚日盛，逐渐形成了一整套制茶饮茶的程序。

唐代陆羽《茶经》的问世，使得“天下益知饮茶矣”。《茶经》一书不仅开创了为茶著书立说的先河，同时也奠定了煎茶道的基础。唐代的茶品主要以饼茶为主，饼茶加工程序可分解为七道工序，即采、蒸、捣、拍、焙、穿、封。据历史资料记载，唐代名茶计有下列50余种，大部分都是蒸王青团饼茶，少量是散茶。

《茶文化简史》一文记录：“唐代名茶，首推蒙顶茶，其次为湖、常二州的紫笋茶，其他则有神泉小团……渠江薄片等。”那么对于名茶蒙顶甘露，什么茶器最为相称？在茶器的选择方面，陆羽提出：“青瓷益茶越窑上”，饮茶首推越窑的茶盏。从宜茶的角度，“越瓷青而茶色绿”，青翠的釉色与淡黄的茶汤相得益彰，可以较好地展现茶汤之美。