大灾过后，守好“舌尖上的安全”｜记者在现场

“咱们铁路'外卖’干净卫生、荤素搭配，叫人食欲大增！”7月29日中午，在陇海线巩义至黑石关区间的抢修现场，吃到单位食堂送来的可口饭菜，一名职工连连夸赞。

带领大家忙碌了一上午的洛阳供电段巩义供电车间巩义接触网维修工区工长周少伟说：“暴雨过后又是高温天气，户外高强度工作很辛苦。单位食堂想得周到，每天变着花样送餐，让大家吃饱吃好！”

当前，正是水害抢险复旧的关键时期。抢险人员工作环境艰苦，任务重、压力大，需要安全卫生的饮水和食品保障。中国铁路郑州局集团有限公司把旅客、职工生命安全和身体健康放在第一位，强化食品卫生监督管理，细化防控措施，加大督导力度，确保“大灾之后无大疫”。

陇海线这处抢险现场平均每天有超过200人用餐，需求量大。菜品选择、清洗切配、烹饪加工、餐盒卫生、成品分装、食品留样、环境卫生、个人卫生……为确保食堂送出的铁路“外卖”安全又可口，郑州铁路卫生监督所卫生监督员周秋瑾和同事不遗漏任何一个环节，全程进行指导监督。

洛阳供电段积极与当地大型连锁超市联系，严格把控食材来源，要求每一名进入厨房的工作人员进行测温消毒，对配餐所用的餐盒、保温桶及车辆也严格依规消毒。

7月20日水害发生后，郑州局集团公司第一时间就制订了灾后临时监督计划及指导要点，采取现场监督与远程指导相结合的方式，加强对各客运站、旅客列车餐车、餐车上料点、公寓食堂和职工食堂的督导，防止食源性和水源性疾病发生。

为确保站内万余名滞留旅客的饮食安全，郑州站严格盯控站内商户，对无法用冰箱保存的食材，进行转移保存或集中销毁。

水灾过后，不止食材，水源也容易受到污染，可能引起胃肠道疾病。郑州局集团公司组织卫生监督员对自备井进行不间断巡视检查，发现污染立即关停，做好水源消毒和水质检测，检测合格后再启用。

防汛救灾期间，自备井水仅作为生产生活用水，职工生活饮用水和食堂餐饮用水均采用瓶装水。各车站、动车所加强旅客列车上水管理，严格规范上水操作，密切关注市政管网供水情况，使用安全水源。“卫辉站被洪水围困成为'孤岛’，我们及时为坚守职工送去瓶装水，稳定了大家情绪。”新乡车务段党委书记聂红卫说。

全副武装、身背药剂对车站角角落落进行消杀，组织专业技术人员对站区水样进行采集、化验……这几天，郑州铁路疾病预防控制所职工格外忙碌。

“郑州东站水样微生物指标菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群均符合国家水质检测标准，检测结果合格。”7月29日，该所检验科人员对采集的水样进行了微生物检验与理化检验，参照检验结果对郑州东站进行饮用水安全的保障指导。除郑州东站外，该所专业人员还对郑州局集团公司调度指挥中心和其他多个站区进行了水质检测分析，加强饮用水安全管理及消毒，杜绝出现水源性疾病。

灾害过后，坚决守护“舌尖上的安全”。目前，郑州局集团公司管内各单位食品安全和饮水卫生状况良好。

文字：杨建光 王召杰 赵钰佩

图片：陈斌 何高波 王玮 王增朝

编辑：林飞翼