香辣脆皮豆腐

材料：脆皮豆腐一斤、青椒少许、红椒少许、姜少许、蒜少许、盐适量、老抽少许、白糖少许、胡椒粉少许；

做法

1.脆皮豆腐切菱形块焯水备用；青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片；

2.锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油；

3.倒入青红椒片，翻炒；倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀；

4.盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可

茄汁排骨

材料：排骨、番茄、葱、姜、蒜瓣、大蒜、生抽、盐、料酒、黑胡椒、欧芹、肉桂粉；

做法1 (准备)：排骨提前泡下清水，换1-2次水，去血水；捞出沥干；番茄切块；入料理机，放适量清水，打成番茄汁；姜片、蒜瓣、葱花、葱段；

做法2

1.锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香；下排骨；煎排骨，两面都要煎，到表面焦黄；放适量料酒；下番茄汁；放少许生抽增色；放葱段；

2.撒少许肉桂粉；大火煮开；盖上锅盖中火焖煮，排骨煮熟；放盐调好味，继续煮会儿；

3.煮到收汁；撒适量黑胡椒粉；欧芹少许；出锅前撒蒜花；

材料：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；

2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；

3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘；

材料：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量；

做法

1.准备制作材料。木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。

2.取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。

3.炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。

4.将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。