茶说：清茶平气，淡茶留香

几片的不知名叶子恰巧飘到了树下烧开的水里，一时之间，芳香四溢，这便是茶的起源了。

小时候，父亲总是拿着一个大大的玻璃杯，杯子里透出些许绿色，里面的叶片或是长长尖尖的，又或是蜷缩的，还有扁平的，像湖里的一叶扁舟，杯子还冒着热气，就像是湖面掀起的阵阵涟漪。

青绿色的叶片有的沉在杯底，有的浮在水面，我经常盯着水面的叶子渐渐沉下，慢慢地落到杯底，然后拍手称快。

清晨，父亲的杯子是浅青色的，到了中午，就变成了淡黄色，傍晚又变成了深绿色。我惊奇于这一变化，趁父亲不注意，我就会倒一些在自己的小杯子里，偷偷的品尝一番。淡黄色的略微有些苦，绿色的有些涩，我最喜欢的还是浅青色的，闻起来有些香甜，入口回甘。

后来，我知道了这便是茶。

要说起茶来，那恐怕是千言万语也道不尽的。从古至今，茶的文化一直如此辉煌。上至达官显贵杯中的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰；下到寻常百姓家中的大碗茶、素茶、砖茶…味道或鲜或甘，香气或浓或烈。它是扫塌迎客的礼节，是津口润喉的甘霖，家家户户都离不开它。

它不似酒那般让人如痴如醉，但却能让人平心静气。所谓“杜康解忧，清茶平气；烈酒辣喉，淡茶留香”，酒能壮人胆魄，显人豪情壮志，抒人满腔才华，而茶能修身养性，敛人骄纵，化人浮躁，茶并非不能使人畅快。

要说茶艺一道，那更是博大精深。选茗、挑具、择水、烹茶…都是精细的活计。品茶时的环境也不容忽视。

青峰古松旁、一圆石桌、一红泥炉、一紫砂壶、一老友、两青瓷白玉杯。白云绕青峰，微风吹古松。柴燃水沸，茶青杯尽。

又或水乡游船之上，置一小木桌，两人席地而坐。炉上热气弥漫，江上轻纱笼罩，浩浩乎如冯虚御风，飘飘乎如遗世而独立，快能羽化而登仙了。

品茶须于幽静之所。闹肆市坊之中也未尝不可，但那时茶仅仅只是解渴之物，实在尝不出更多滋味。

相较于品茶，我更喜欢喝茶。山野小村，并无懂茶之风雅之人。村里人喝茶先为解渴，再为享受。

拾林中柴，接山涧清冽之水，于一大壶之中煮沸。水沸之后，取一白瓷杯，须是大的，然后放些许茶叶，茶叶不可多。以滚水泡之，三两分钟之后，茶汤变青，茶香满溢时，便可饮用了。

再拿一个竹凳，坐在自家门前，看春期落雨，万物滋润；看炎暑消退，凉风袭来；看硕果金秋，收获之季；看白雪皑皑，春风又至。

略微吹吹茶汤，喝上一大口，真叫人畅快。品茶叫人唇齿留香，喝茶却是让人浑身舒坦。在大鱼大肉、酒足饭饱之后，泡一杯浓茶，就能解了满嘴的油腻，果真享受！

生活忙碌，虽不能赏花开花落，看云卷云舒。但闲暇之余，泡上一杯清茶，享受一杯茶汤，也是极好的。

弘原作者 | 王松柱

四川·阿坝州