杏仁意式脆饼

用料杏仁1杯鸡蛋3个香草膏(可选)1小匙杏仁精(可选)1/2小匙中筋面粉270克泡打粉1小匙细砂糖100克盐1/4小匙巧克力100克杏仁放180度烤箱5分钟，可去皮或不去皮，可整颗或碎粒。鸡蛋放厨房机或手动打发一下，然后加进香草精和杏仁精搞拌匀。再放进剩下的所有材料拌匀+杏仁（除巧克力）拌匀整形，可用点干粉或把手弄湿整形，我是弄湿手整理，感觉快点。烤箱预热150度，烤30分钟左右。然后拿出放凉一下。趁着有点温热，切厚片，把切好的片排好在烤架，150度，烤15分钟左右，拿出，放凉。巧克力我用了两种，牛奶巧克力和黑巧，隔水溶化，或微波炉底温融化。然后就是把杏仁脆饼裹上巧克力，让巧克力凝固后再放盒子里保存。