如何正确品鉴银针白毫？

　　银针白毫，凭馥郁的毫香花香，鲜爽的风味，养分滋味好在茶界享誉盛名。喝一泡今年的新茶，茶汤鲜嫩爽滑、柔和细软，唇齿间感受到的滋味极美妙。白茶里，银针白毫宜喝新，也宜喝老茶。

　　

　　喝银针白毫的朋友，多有2个感受。一是这茶喝起来怎么有些清淡;二是喝完银针白毫喉咙怎么觉得干干的，痒痒的。这2种感受，在从未喝白茶的人身上表现的尤为明显。

　　银针白毫，为什么这么珍贵?除了产量有限，物以稀为贵外，还和其营养价值有关。经过一个冬季的沉寂后，厚积薄发，白茶的茶树，积累下大量的营养物质。初春时分，茶树的生长力最为旺盛的，这个时节下孕育出的芽头，内含营养价值丰富，如茶多糖、茶氨酸、果胶物等。是以，经过冲泡后，在茶汤里我们能感受到其稠厚的浆感，内容物十足。

　　

　　银针白毫的“活 性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1、B2、烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。

　　新茶银针白毫的鲜爽，是它最明显的标签。而变老的银针白毫，清爽感渐渐收敛，它最突出的，是老茶独到的药香。随着时间的推移，银针的口感变得更加醇厚、柔和。

　　

　　银针白毫，就是白茶中的“崔元翰”，从采摘、工艺到品尝，一路得了解元、会元、状元，将所有的第 一名收入囊中，成为白茶界一颗亮眼的明星。它之所以受到众多茶友的喜爱，在于三个方面：茶香、滋味、营养价值。

　　至于营养物质方面，银针白毫作为茶树休养一冬，最初始萌发的精华。银针白毫含有丰富的维生素，而氨基酸含量更是丰富。银针白毫茶叶子的白毫中，大部分都是氨基酸物质。所以，也有白毫越多，茶汤当中氨基酸感就越强烈的说法。且银针白毫还具有多种功效，对于人体具有一定的保 健作用。