开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的?正确选择才能成功

开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的?正确选择才能成功

饺子和馄饨虽然做法不太一样,但是却有一个共同的特点,都是用面皮包着馅料,做面皮对做饺子和馄饨来说,是非常重要的一步,面皮如果做得好,饺子和馄饨不仅不容易煮破,还有着非常好的口感,能对味道有个很大的提升。

我们平时自己在家里包饺子和馄饨时,用的面皮可以有3种选择:自己手工擀、用机器做、买现成的,这3种面皮各有优势,各有劣势。

开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的?正确选择才能成功

自己手工擀面皮,虽然可以依照自己的喜好来做,只要有技术,自己做的当然是最好的,但是手工擀面皮非常麻烦,费时又费力,往往擀一次面皮,不仅把家里厨房搞得一片狼藉,还把自己弄得非常累,如果最后成品能满意,做这一切还值得,如果最后面皮没有买现成的好吃,就有点不值得花费这个心思了。

开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的?正确选择才能成功

用机器做面皮,虽然省时省力,但是面皮的软硬程度不能随心所欲,太软的面机器是没办法做出饺子皮和馄饨皮的。既然用机器做面皮,就必须得有机器,还得有地方放机器才行。用机器做面皮,量大还值得开动机器,如果每次只做一点面皮,开机器还真有点费事。

不管是饺子皮,还是馄饨皮,在菜市场和超市里都能买到,随用随买非常方便。虽然买现成的面皮非常方便,但是买回来的面皮往往会令人不满意,不是太厚就是太薄,不是太硬就是太软,甚至有的面皮还很容易煮烂。

开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的?正确选择才能成功

既然手工擀面皮、机器做面皮和买现成的面皮各有优劣势,那如果开饺子馄饨店该选择用哪种面皮?我开了10多年的饺子馄饨店,听我给您分析一下,只有正确选择了面皮,您开店才能成功。

一,开饺子馄饨店用手工擀面皮

开饺子馄饨店,如果您的饺子客单价高,就用手工擀饺子皮;如果您的馄饨皮用量不太大,就不建议用手工擀馄饨皮,买点更省事。

包饺子用的饺子皮,如果含水量高,也就是饺子皮做软一点,包出来的饺子会更好吃些,有经验的人都知道“软面饺子,硬面条”,一般饺子皮的含水量要达到百分之五十,也只有手工擀的饺子皮才能达到这个标准,太软的饺子皮机器根本做不出来,很容易沾到机器上。

开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的?正确选择才能成功

馄饨皮一般都是方形的,也比较薄,如果用手工擀馄饨皮当然是可以的,但是手工擀出来的馄饨皮会厚薄不统一,没有机器做出来的厚薄均匀。如果是在家里包馄饨,馄饨皮的用量不大,又有特殊的要求,可以用手擀馄饨皮,如果是开馄饨店,用量又不大,买机器做或请工人手工擀馄饨皮不划算,建议买现成的馄饨皮。

建议:如果卖高档饺子,建议手工擀饺子皮会更好吃;如果开馄饨店初期,馄饨皮用量不大,建议买现成的馄饨皮。

开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的?正确选择才能成功

二,开饺子馄饨店用机器自己做面皮

现在机器可以替代人工,做饺子皮和馄饨皮都可以用机器做,有仿手工的饺子皮机、有专门做馄饨皮的压面机,都可以解放双手,减轻劳动强度。

如果开饺子店,每天包饺子的量很大,又对饺子皮要求很高,可以用仿手工饺子皮机。虽然仿手工饺子皮的机器,做出来的饺子皮接近手工擀的,但是如果每次包饺子用的面粉不超过5斤,开机器会比较麻烦,因为这种机器清理起来不仅麻烦,还有一定的损耗。

开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的?正确选择才能成功

如果开馄饨店,有地方放机器,又对馄饨皮要求很高,可以自己用机器做馄饨皮,但是对于那种馄饨皮用量不大、店面没地方放机器的情况,可以考虑买现成的馄饨皮,现在都可以送货上门,专业制作出来的馄饨皮也不差。

建议:如果饺子皮的用量大,可以选择用仿手工饺子皮机代替手工擀饺子皮;如果馄饨皮用量不大,建议不要自己用机器做,买现成的也不错。

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三,开饺子馄饨店买现成面皮

现成的饺子皮和馄饨皮,在每个地方的超市和菜市场都能买到,非常方便,买回家只用把馅料调好就能动手包饺子和馄饨了。

开饺子馄饨店,虽然现成的饺子皮和馄饨皮都有专门的配送商家,但是质量却参差不齐,挑选大的公司配送,不光有资质、质量还有保证,而且可以专门订做。

建议:如果开饺子馄饨店,饺子皮尽量手工擀,馄饨皮找配送商家专门订做。

开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的?正确选择才能成功

开饺子馄饨店面皮是手擀、机器做还是买现成的?正确选择才能开店成功,听了以上的介绍您一定知道该用什么面皮了吧?

2021-05-07 原文

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