一分钟就能学会的汤羹，鲜香味美强身健体，现在学还不晚

美食名称：桂花银耳汤

原料：新鲜的干银耳18克，新鲜的干桂花7克。

调料：精盐1/2大匙，味精1/2小匙，上汤1000克。

做法： ①是喜欢桂花银耳汤这道佳肴的朋友，当您开始制作桂花银耳汤这道佳肴时，首先就需要将新鲜的干银耳、新鲜的干桂花分别用温水浸泡至胀发，洗净备用。 ②将新鲜的银耳放入大碗中，加入精盐、味精、上汤，盖严盖，上笼蒸1小时，取出去盖。 ③将桂花下入沸水中焯烫一下，捞出沥干水分，撒在银耳上，即可上桌食用。

技术关键 银耳用温水涨发，再洗净沥水，蒸制时需要密封，并用旺火蒸入味。

美食名称：鸽蛋桂耳汤

原料：新鲜的干桂花40克，新鲜的鸽蛋10个，新鲜的蘑菇片、新鲜的绿色蔬菜各20克。

调料：精盐、味精、白糖、胡椒粉各少许，上汤500克。

做法： ①是喜欢鸽蛋桂耳汤这道佳肴的朋友，当您开始制作鸽蛋桂耳汤这道佳肴时，首先就需要将新鲜的鸽蛋放入大碗中，加入冷水浸没蛋面，再上笼蒸20分钟取出，用冷水浸透后剥壳待用。 ②将干桂花用温水浸发，洗净后用沸水焯烫一下，捞出沥干；鲜蘑菇片、绿色蔬菜均洗净，与鸽蛋一起放入沸水中焯烫一下，捞出沥干待用。 ③当鸽蛋桂耳汤这道佳肴所需的食材都处理好了之后，朋友即可往锅中加入上汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，再放入各种原料煮至均匀入味即可。

技术关键 蒸制鸽蛋时需要放冷水中，旺火蒸熟后，再用冷水浸透至凉，就容易剥去蛋壳。

美食名称：黑木耳豆腐汤

原料：新鲜的豆腐600克，新鲜的水发黑木耳50克，新鲜的笋片10片，新鲜的蘑菇20克，新鲜的菜心15只，新鲜的小火腿片5片。

调料：精盐、味精、白糖各1小匙，胡椒粉少许，上汤1000克。

做法： ①是喜欢黑木耳豆腐汤这道佳肴的朋友，当您开始制作黑木耳豆腐汤这道佳肴时，首先就需要将新鲜的豆腐切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块；新鲜的黑木耳去蒂、洗净，下入沸水中焯烫一下，捞出，再同笋片、蘑菇片、火腿片、菜心、豆腐一起下入沸水中焯烫一下，捞入碗中。 ②坐锅点火，添入上汤，加入味精、精盐、胡椒粉、白糖调匀，烧开后倒入碗中即成。

技术关键 先把上汤放净锅内烧沸，撇去浮沫，再调好口味，慢慢倒汤碗里。