咖啡油脂|咖啡油脂的形成及对口感的影响 / 开普饭

[前言] 意式浓缩咖啡(Espresso)是一种通过迫使接近沸腾的高压水流通过磨成细粉的咖啡制作而成的饮料.Espresso一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚,含有更高浓度的悬浮物和已溶解固体,如表 ...

对咖啡的热爱仿佛是一座围城,城里的人想出去,城外的人想进来. 经过烘焙的咖啡豆里有900~1000种经科学鉴定的风味分子.它们之间的各种组合可以产生无限种风味.对普通的咖啡饮用者而言,这些风味并不能 ...

咖啡馆馆主们可以扫描二维码, 申领风靡澳洲的ADC燕麦露, 和ADC扁桃仁饮料. 导读刚刚冲好的咖啡芳香扑鼻,风味丰富,放凉了之后,难免会出现一些木质.杏仁等不好的味道. 为什么刚冲好的咖啡与放凉 ...

美式咖啡和牛仔裤.摇滚乐一样是美国文化的一部分.尽管在咖啡史上起步较晚,但从星巴克的成功到咖啡仪式和专业知识的现代复兴,美国已经彻底改变了咖啡业. 咖啡的起源,就像大多数食物一样,是一个纠结在几个世纪 ...

随着咖啡行业的发展,在咖啡行业工作的人的责任也在不断变化.一个经常满足这些不断变化的职责的工作角色是咖啡主管(HOC). 在我们探讨这个角色之前,需要注意的是,一个组织中的HOC的工作描述在另一个组织 ...

在中国的美食中,绝大多数都离不开油脂,烤.烙.煎.炸.拌这些烹调方法少了"油",就失去了灵魂. 那平常被我们吃进去的这些油脂,会怎样影响我们的血糖呢? 其实脂肪被人体摄入后,几乎不 ...

在我练习花式咖啡拉花的过程中,最常遭遇的问题是:在将奶泡倒入咖啡的瞬间,尽管事前都已经将奶泡打得绵密到不行,还是常常因为奶泡与咖啡无法立即融合,而导致后续倒出的奶泡全部都浮在咖啡的上层,拉花?!那就甭 ...

/ .jpg咖啡(igc天汇广场店) 「第二家有座位的.jpg 」「 .jpg咖啡(igc天汇广场店)」第二家有位置可以坐的 .jpg. 店铺开在 igc 的B1 下沉广场里, 地铁猎德站B出 ...

什么是冻干咖啡?它其实也是一种速溶咖啡.咖啡冻干是通过冻干机设备将研磨.烘焙.浓缩后的咖啡萃取液中的水分升华出来,从而获得的干燥的咖啡提取物. 在冻干技术还没在咖啡上应用的时候(因为冻干成本高),市面 ...

--" 公路咖啡 " 第一次遇到公路咖啡是在黄埔古港,当时经过的时候就想试试他们家的出品,但奈何当时刚吃饱,就想着算了,下次再喝. 当时也没想到"下次"过了这么 ...

来回咖啡大家想必不陌生了, 之前也同大家介绍了好几家分店. 厚重工业风配搭深烘好咖啡,来回咖啡真正工业风--来回咖啡(钟村店) 不一样的来回(教育路店) 都市里的森林--来回咖啡(方圆店) 到咖啡店 ...

咖啡油脂|咖啡油脂的形成及对口感的影响