说说复壮给你听

复壮，在食用菌行业也是很有名的噱头，但复壮的工作，是确有其事的，应该说，做菌种的核心第一道关的技术，就是复壮。不懂得复壮技术，也去卖菌种，那是祸害人。所以复壮这个事情，它是食用菌制种行业的必须，本来不算噱头，但由于普通菇农们不懂得，以为这个有多特殊，那就上当了。所以用复壮这个词做噱头，应该只是迎合外行心理，所以不像脱毒那样恶劣。

今天咱们也用几个问答讨论一下复壮。

第一个问题：在什么情况下需要复壮？

要回答这个问题，首先要搞清楚复壮的定义：将老化、弱化、休眠以及保藏下的菌种的应有活性进行唤醒恢复的培养继代过程，叫复壮。

复壮技术对于品种的品性退化，是没有作用的。

复壮的前提是品性没有问题，而是由于各种因素造成菌丝活性不佳，状况不良或潜在受损，需要通过营养状态调整和连续的旺盛生长，达到最佳状况的特殊手段。举个不是非常恰当的例子做比喻，那就是给一个人良好的生活条件、环境刺激和科学的锻炼，让他的生理状况和心理状态达到最好，以迎接考试或比赛，以图得到最好的发挥。

所以，凡是放置时间过长、经过冰箱冷藏，或者通过长途运输的试管母种，还有异地引进的况不明的菌种，都需要经过不同手段的复壮技术处理，才能投入扩繁制种使用。我以前很多文章里都强调过引进邮寄母种不可直接使用，就是这个道理。因为母种的体量太少，很容易受环境影响而损伤或者老化、钝化，其基础的原因是细胞内部的酶系统出现异常，活性下降，比例失调等。只有经过复壮培养，才能恢复到最佳状态。

第二个问题是：复壮是不是也要挑取尖端

这个回答是否定的，复壮是为了保持种性，因此尽量要保留群体遗传的稳定性，所以不能挑取尖端，而应该取适当大小和厚度的，带有鲜活气生菌丝的靠前的菌苔切块，一般认为不应该小于3*3*3mm的体积，也不必要不大于10*8*5mm。复壮的取种菌龄以2-3天较为理想，不宜超过5天。

第三个问题：复壮需要继代多少次？

这个问题没有严格的标准，一般来说，确定是因为运输、常温放置等影响不大问题的菌种，只需要一次两次就可以达到复壮目标。而对于来自长时期保藏的菌种，则需要三次以上的培养，特殊保藏方法的甚至还需要做出菇试验验证复壮效果，避免存在退化而投入使用。至于为了挽救菌株而从生产菌袋等地方或基质分离的，一般要做到包含纯化在内的五次以上培养。

第四个问题：复壮培养基有何要求？

不同需求不同起始状况不同菇种，所要求的复壮培养基是不一样的，最简单的还是PDA，其他则是在PDA基础上的调整培养基。各个技术人员有各自的习惯使用的复壮培养基，基本的配制原理是提供良好营养条件，以及结合营养差异化的激活培养基。激活培养基不是一种培养基，而一组相对差异比较明显的富化和贫化培养基。

第五个问题：原种和栽培种如何复壮？

这个问题是不存在的，原种和栽培种是直接使用的，不进行复壮，如果存在问题，那是决策的事情，不是技术问题。所以原种和栽培种的采购运输必须遵循科学规律，在合理的季节和运输条件下才可以做远程销售。

不能依靠复壮解决原种栽培种的次生问题，而有原生问题的原种栽培种是不应该销售的（我们常说不污染的菌种也要淘汰10%左右，就是这个意思，尽量避免可能存在原生问题的菌种进入生产）。

需要做复壮的，只有母种。

第六个问题：怎么判断菌种是否做过复壮？

回答是，没有办法，只能看后期表现，如果与别人的同一菌株表现差了很多，没做复壮的可能性就比较大大。但引进试管母种的工作是自己的事情，就算卖家做了复壮，不是保护特别好的情况下，到你手里也还要做一次复壮才靠谱。所以对于采购母种特别是作为种源引进的工作，自己懂复壮才是核心，人家复壮与否你根本管不到，只要那菌种不是退化的，自己做复壮是根本。

复壮工作的技术内容就不多谈了，总之，复壮工作好比做饭前要淘米，用不着标榜我的米饭是淘过的米做的吧？所以，菌种销售用复壮做噱头其实没有什么意义，也不说明什么问题，专业卖种不做复壮的人，少之又少，那是自杀式经营。