美食精选：脆皮芦笋、水煮鱼、香辣豆干、红薯干

脆皮芦笋

配料

1束芦笋，1个柠檬

3/4杯面粉，2个鸡蛋

1汤匙水，1杯面包屑

3/4杯切碎的奶酪，菜籽油调味

辣椒粉，番茄蒜泥蛋黄酱

实践

1.烧开一锅水，加盐和柠檬，煮沸后加入芦笋，烫约30秒钟，取出冷却1分钟，然后沥干；

2.将面粉，鸡蛋和水搅拌成糊状。用面糊包住每个芦笋，然后装满面包屑和切碎的奶酪，然后放在大盘子里；

3.准备一个大煎锅，倒入油并加热油，将芦笋依次倒入油锅中，煎至表皮变成金黄色，撒少许辣椒，再蘸一点番茄蒜泥蛋黄酱。

水煮鱼

配料

潘加修斯，蛋清

玉米淀粉，盐，料酒

新型藤制胡椒，青椒，洋葱

干辣椒，酱油，姜，大蒜

实践

1、鱼固然是切薄片啦。也能够切蝴蝶片，放鸡蛋清、玉米淀粉，盐，料酒，用手悄悄的抓平均（最好是抓到鸡蛋清起泡，鸡蛋清最好是多放点，煮的时分把过剩的鸡蛋清去除便可。

2.在热锅中加热油（更多油，在后续操作中不要倒油两次，添加更多油），将干辣椒和藤胡椒粉加入香气，再加入尖椒，洋葱，姜蒜和大量的酱油，搅拌一会儿。倒入开水，加入盐和鱼片（注意：放入鱼片时，请勿在蛋片上放多余的蛋液，因为它会导致鸡蛋开花并减少玉米淀粉的产生），请用筷子将其静静地铺开，然后关掉火。

香辣豆腐

配料

500g豆腐干，盐5g

葱10克，姜10克

45ml淡酱油，15ml深色酱油

辣椒酱15克，糖10克

实践

1.干洗白色后，用水烫一下

2.然后加入各种调味料和水，水应该在豆腐下面

3.煮至颜色变深

地瓜干

配料

2个地瓜

白糖5克，黄油8克

实践

1.洗净地瓜，用锋利的刀或削皮器切成薄片

2.将切好的红薯片在冷水中浸泡10分钟。中途换水以去除地瓜中的淀粉

3.用厨房纸巾将浸泡过的红薯片放在烤盘中，以吸收水分

4.加热黄油融化，然后在甘薯片的表面刷一薄层

5.撒少许白糖，将其放入预热的170度烤箱中，烘烤约20分钟，直到它变脆变凉。